哪些野菜“自带毒素”呢？转给家人看看吧

癌症是多种致癌因素综合作用的结果，但癌症的病因其实非常复杂，一种致癌因素可能导致多种癌症的发生，而一种癌症又可能有多种致癌因素。

癌症的发生与多方面因素有关系，目前人们“谈癌色变”主要是癌症还是无法治愈的，一旦患上癌症要承受巨大痛苦，即便是过手术也可能会有后期复发情况。

想要预防癌症，需要大家积极管住嘴，现在已经进入春季，是大量野菜上市的季节，关于野菜在多数人认知当中是“养生专家”，但其实有些野菜自带毒素，希望你能不吃就不吃。

为何癌症越来越多？建议：6种“自带毒素”的野菜，能不吃就不吃

1、毒芹

毒芹又被称为野芹菜，如人参多生长在潮湿的地方，叶子就好像是芹菜叶。在夏天开花，植株的全身伴有恶臭且都具有毒性，其中花的毒性最大，一旦使用之后就会伴随恶心呕吐，四肢麻痹等严重症状，希望大家一定要及时分辨。

2、曲菜娘子

误食曲菜娘子会导致脸变肿，叶片狭长且厚硬，边缘有锯齿，大部分的叶子会粘着地面生长，高大约0.5~1尺。曲菜娘子的幼苗很容易和曲菜苗相混合，一定要注意区别。如果盲目吃进体内之后有可能会增加患病风险，希望你尽早就医。

3、野生地

野生地又名猪妈妈，可能大家对于这种颜色并不是特别熟悉，但有些人看到之后会感觉外表不错。春天开紫红色花，有部分会带黄色，花的形状像唇形的芝麻花。食用后会引起呕吐、头晕、昏迷等症状出现。

4、石蒜

石蒜，经常被误认为是“小根蒜”，但小根蒜可食用，而石蒜有毒！石蒜大家可能不太熟悉，但是红花石蒜想必很多人都见过，就是有名的花彼岸花。在《本草图经》和《本草纲目》中，都记载了石蒜的毒性，一般作为药用也多为外用。

5、天南星

天南星这种草的毒性也很大，而且只要皮肤与之接触就会出现瘙痒的症状。关于这种野菜可能很多人不是很熟悉，但是如果吃进体内之后，整个口腔会出现发痒，灼热和肿大症状，严重时可能会造成窒息，甚至是死亡。

6、断肠草

又叫狼毒草，听到名字就会让人不寒而栗。全棵有毒，根部毒性最大。吃后呕吐、烧心、腹痛不止，严重的可造成死亡。但是断肠草开出的花朵和植株本身非常好看。如果在野外时，有些人喜欢采野菜，打扮自己，如果仅仅是漂亮可以，但是千万不要误食，如果沾染上他的汁液吃进体内，也可能会对健康造成危险。

野菜是很多人非常喜欢的养生佳品，但是并非所有野菜都能放心吃，以上这几种希望你能不吃就不吃，别拿自己健康开玩笑。

野菜的营养价值与功效

1、补充营养野生蔬菜含人体所必需维生素、蛋白质、氨基酸、碳水化合物及食用纤维等营养成分，尤其是维生素和矿物质元素含量较一般蔬菜高许多倍，如，蕨菜等野菜含蛋白质较芹菜和青椒高3倍，较番茄高2倍，补充营养，增强抵抗力。

2、开胃消食不同的野菜，其风味独特，为一般蔬菜无法比拟，但多带有清香甘甜味，如荠菜和马兰清香爽口，蒌蒿脆嫩香鲜，香椿有特殊香味等，经过加工后的野菜，更有特殊的乡土风情，美味可口，可开胃消食、健脾养胃。

3、润肠通便野生富含膳食纤维，这种物质不被人体吸收，但摄入后可以促进肠胃蠕动，增加大便含水量，起到润肠通便的功效，有助于改善便秘。

4、美容护肤野菜含有大量的胡萝卜素、维生素C等营养成分，其中胡萝卜素能维持皮肤黏膜的完整性，避免皮肤黏膜过度角化，适当吃有美容养颜作用；维生素C具有还原黑色素，促进胶原蛋白的作用，能美白光滑肌肤。

5、其他特殊功效不同的野菜由于其性味功效不同，所起到的营养价值也不同，如：蒲公英可用于抗炎消菌，清热解毒；荠菜可凉血止血、补虚健脾、清热利水；香椿具有涩肠止血、健胃理气、杀虫固精等功效。

春天吃野菜要注意什么？

1、选择野菜的生长地点

生长在山区荒野等地的野菜不容易受到化肥，农药污染可以采摘食用，生长在公路边人口稠密区以及城市垃圾堆等被污染的河道附近的野菜容易受到毒气废气污染，这样的野菜吃进体内，有可能会导致人体中毒，重金属超标等问题发生。

2、不宜隔夜、久煮、长期食用

煮食野菜要科学卫生，最好在大雨过后采野菜，忌吃隔夜的野菜。烹调前宜用清水浸泡几分钟，洗净泥沙。野菜不宜生吃，要煮熟，但时间不宜过长，也不要煮得过烂否则清香味尽失。有些野菜是中药，药性强，不宜长期食用或一次吃太多，吃之前一定要在开水里焯一下，能够减少大部分有害物质残留。

3、过敏体质慎食

过敏体质不宜食用，平时服止痛药、磺胺药或易发生过敏者，吃野菜应慎重；首次应少量食用，如出现不适症状，应立即停止吃野菜，并及时到医院诊治。毕竟每个人体质不一样，所能接受的食物种类也是有一定区别的，如果盲目摄入野菜有可能会导致健康受损。

4、超市购买时注意安全标识

选购野菜时最好在超市和商场里购买，包装上印有国家“绿色食品”标志的，比较安全。在市场上购买，要问清楚生长地点；要看好色、形、味。虽然自己挖野菜质量更有保障，但是如果你不熟悉这片区域，不知道是否有人喷洒农药吃进体内也可能会造成器官衰竭。

5、谨防中毒

吃野菜最起码要知道所食野菜有毒无毒，不认识的野菜不要吃。最好现采现吃，久放的野菜营养成分减少，味道很差，若没有条件速冻保存，最好腌制，否则变质后食用容易出现食物中毒的现象。

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来源：饮食健康在线

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