【科普营养】你对“全谷物”有多少误解？

作者：杨 珊浙大邵逸夫医院营养科 营养师

审稿：冯丽君浙大邵逸夫医院营养科主任。

文章来源：食之有理

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对于我们每天都在吃的主食，你了解多少？ 知道该吃多少量来满足我们一天的能量需求吗？ 知道它有哪些种类吗？ 知道它们有何不同吗？ 我们所说的主食通常指富含碳水化合物的食物，比如米饭、面条、馒头等，这些通常都属于精制谷物。《中国居民膳食指南》建议每天需摄入一定量的全谷物，大家对于这个全谷物可能存在很多误区，可以一起来了解一下。

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参考文献：[1]杨月欣.中国营养科学全书 第2版 （上册）[M].北京：人民卫生出版社，2019 [2]杨月欣.中国食物成分表 标准版 （第一册） [M].北京：北京大学医学出版社，2018 [3]中国营养学会.中国居民膳食指南（2016） [M].北京：人民卫生出版社，2016 [4]全谷物与健康的科学共识(2021)[J]. 健康指南:中老年(9)

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