“最美人间四月天”有哪些野菜“疯长”？

四月，春光明媚，惠风和畅，不负“最美人间四月天”。此时正是野菜“疯长”之时，做好疫情防护措施去远郊踏青的同时，还能“薅”一把野菜带回家，享受大自然的馈赠，品尝一下春天的味道。四月有哪些野菜可“薅”呢？

野菜

藜蒿

藜蒿又叫水蒿，芦蒿，水艾，泥蒿，柳蒿芽，古称蒌蒿，是菊科蒿属多年生草本植物，一般生长在湖泊岸边的草滩，或潮湿的林地及荒地。藜蒿茎叶稀疏细长，茎秆及地下根茎具有清香气味，质脆而香甜，可以作菜蔬或腌制酱菜，常见的吃法是用藜蒿杆来炒腊肉。藜蒿香味奇特，就像香菜一样，喜欢的觉得香，不喜欢的觉得臭。

水芹菜

很多的水塘边、河边，或者是潮湿的沼泽地里，能见到一种酷似芹菜的植物，它就是民间常说的“野芹菜”。4月是最为鲜嫩的，而且它的营养赶超菠菜，炒腊肉堪称是一绝。野芹菜也叫水芹菜、水芹等。

鱼腥草

鱼腥草又叫折耳根，是很多地方都爱吃的一种野菜，它虽然四季都比较多，但是在4月的时候，正是生长得最茂盛的时候，很多人都是对它又爱又恨，喜欢吃的天天吃不停，不喜欢吃的，闻到味道都摇头。它可以利尿消炎，是“天然的消炎药”，很多人都是拿来凉拌着吃，特别爽口解馋。