春鲜正当时！南京春笋价格亲民，营养专家表示适量食用可促进肠胃蠕动

现代快报讯（记者 杜雪迎 王新月 文/摄）清炒春笋、油焖春笋、春笋鲫鱼汤……每到春天，鲜嫩的春笋作为时令春鲜，受到广泛欢迎。南京春笋价格多少？4月7日，现代快报记者探访了南京几家菜市场，记者了解到，春笋价格较年后刚上新时便宜了一些，目前春笋价格在每斤五六元左右。有商户表示，最近每天能卖三四十斤左右。此外，营养专家提醒，春笋虽有丰富营养价值，但也不宜多食，过量食用容易引发肠胃不适。

探访

价格较年后刚上新时下降，目前春笋价格在每斤五六元左右

春暖花开，万物复苏，吃些时令美食来感受春天的鲜美是个不错的选择。4月7日上午，记者来到江宁区诚信大道附近的殷巷农贸市场。记者看到，春笋被整齐地摆放在摊位上，还带着点泥土，看上去很新鲜。

一位摊主告诉记者，春笋10元一斤，是江苏本地的笋。不过记者转了一圈发现，春笋的价格大多在每斤6元左右。“之前贵，刚过完年上新的春笋卖到12元一斤，后来慢慢8元、7元一斤。再往后笋还会更便宜，不过口感可能也会慢慢变差。”殷巷农贸市场一位摊主说。

记者了解到，目前市场上的笋一般从江苏、浙江和安徽等地运来，可能不同的进货渠道价格会有一些差别。“拿货价格不同，售卖价格也就不同，便宜点的笋可能含水了，不经放，没几天就从里面烂掉了。”一位摊主说。

在夫子庙农贸市场，记者询问了几位卖春笋的商户发现，春笋的价格基本都在6元每斤。一位商户告诉记者，春笋一般是在立春后出土，通常3月、4月买的人比较多。商户表示，最近，春笋销量在每天三四十斤左右。

在科巷菜市场，记者询问发现，春笋的价格在4.5元/斤~6元/斤不等。除了细长、个儿小的春笋，粗短的毛竹笋在市场内也有销售，价格也在一斤五六元左右。一位商户告诉记者，价格比年后便宜了一些，最近春笋销量一般，每天能卖二三十斤左右。

殷巷农贸市场一位摊主表示，春笋无论烧、炒、焖、煮、炖，还是作为配料或是馅料，都很好吃。“烹饪前，可以先把笋冷水下锅，放点盐煮一煮，能去掉涩味，吃起来味道也会更加鲜美。”

此外，记者发现，有的摊铺上没有小个儿春笋的踪影。一位摊主解释说，小的春笋没有大的好卖，就没有进货。“大的笋肉多，煮火锅，煮汤，味道都很好。”

营养专家

建议适量食用，多食易引发肠胃不适

春笋的营养价值高吗，吃了对身体有哪些好处？中国营养学会注册营养师颜晓东告诉现代快报记者，春笋营养丰富，含有不少人体所需的营养成分和微量元素。其中，含量比较高的是膳食纤维。

颜晓东表示，适量食用春笋有助于促进肠胃蠕动，防止便秘，春笋里的膳食纤维对控制血脂、血糖也会有一些帮助。此外，膳食纤维还可以帮助调节肠道菌群。

不过，颜晓东也提醒爱吃春笋的市民，春笋虽然鲜嫩、有一定营养价值，但也不宜过量食用。“适量食用是可以的，如果吃得过多就会不容易消化，引发肠胃不适。”

值得注意的是，春笋也含有较多的草酸，亚硝酸盐含量也较高。颜晓东建议，烹饪时应该煮沸过水。“不宜吃过多，有消化道溃疡等胃肠道疾病的人尽量不要食用。”