爱吃这种食用油，你要小心了！

我们平时非常熟悉的一种食用油——棕榈油，你一定想不到，它竟然会促进我们癌细胞转移并增加扩散风险。棕榈油来自油棕的果实，尽管它几乎不会出现在超市的货架上或你的厨房里，却是全世界产量和消费量最大的植物油。因为大概有九成的棕榈油都被应用于食品工业，它最主要的用途之一就是加工油炸食品，当你吃饼干、方便面、炸鸡的时候，你很可能同时吃下了棕榈油。

不久前，期刊上的一项研究解释了棕榈酸是如何通过改变癌症的基因组，去加大了癌症扩散的可能性的。研究表明，棕榈油中常见的棕榈酸，是一种脂肪酸，可促进小鼠口腔癌和黑色素瘤的转移。而其他存在于橄榄油和亚麻籽等食物中，被称为油酸和亚油酸的脂肪酸则不会产生这种影响。

棕榈油里面含有的饱和脂肪酸其他的植物油里最高的，这促成它在经历长时间并且高温油炸时更不容易氧化，产生的有害物质也更少，所以很适应食品工业的需求。我们暂时没有证据表明食用棕榈油会增加致癌风险，但还是要提醒大家，我们在不确定自己的身体状况时，不要过多食用高温煎炸食品，注意均衡饮食，尽可能低的降低癌细胞转移和扩散的风险，我们才能更健康。

据估计，全球每年约有 900 万人死于癌症转移，占所有因癌症死亡人数的 90%。癌症的转移扩散仍然是癌症患者死亡的主要原因，绝大多数转移性癌症患者只能得到治疗，而无法治愈。所以我们一定要争取在根源解决癌细胞的转移和扩撒，除了保持健康的饮食，也要定期到医院做癌症筛查，防患于未然。