要补钙就吃点虾皮、喝点骨头汤？医生提醒：这6种菜品补钙一绝！

吃虾皮，喝骨头汤就能起到补钙的作用吗？其实......

前两天去菜市场买菜，看到了隔壁邻居的王阿姨，聊了一会才知道，王阿姨老伴老郑一个多月前骑电瓶车把手摔断了，这些天王阿姨一直在买小河虾、筒子骨，做点虾、搞点骨头汤给老郑补钙，让老郑的骨头恢复快一点。王阿姨顺便想在我这里确认一下这些东西是可以补钙吧？

虾皮、骨头汤真的补钙吗？

骨头汤里面的确含有一定的营养，比如蛋白质、脂肪等，人体摄入一定量的这些营养物质，对人体是有好处的。但是骨头汤里的钙含量很少，而且还没有补充促进钙吸收的维生素D，那么能够被人体吸收的钙就更少了。一碗骨头汤的含钙量大约只有1.9mg，正常人每日所需要的钙量为800mg，而缺钙、骨质疏松、骨折病人及更年期妇女每日所需1000毫克以上的钙，如果只是靠喝骨头汤来补钙的话，每天要喝400碗骨头汤，显然这是不可能的。

虾皮的含钙量的确很高，每100g（2两的重量）虾皮就有1000mg的钙含量，一把虾皮就相当于一盒牛奶的含钙量了。虽然虾皮的钙含量高，但是并不代表人体容易吸收虾皮中的钙，这是因为虾皮太硬，虾皮在嘴里很难全部嚼碎，然后吞到到胃里后经过胃酸的作用后，也就只能消化一小部分，多数虾皮的钙质还是和食物残渣一起排出体外了，虾皮中的钙被人体吸收的其实并不多。而且虾皮属于弱碱性的食物，而钙在弱酸性的环境下吸收才最好。如果大量吃虾皮，可能会在肠道内形成弱碱性环境，反而会不利于钙质的吸收。

如果想通过食物来补钙，喝奶比喝骨头汤、吃虾皮的效果更好。可以经常食用一些奶制品， 一袋450克的鲜奶就含有468毫克钙，接近一般成人需要量的1 / 2，当然也可以经常吃一些豆制品。

不要一说到补钙就是骨头汤和虾皮，下面这6个菜品也是补钙的一绝

1、豆腐炖鱼豆腐也是高钙食物，只要吃200克豆腐，就可以满足一天钙需要量的1/3，补充的钙质比喝半斤牛奶还要多。而鱼肉中有丰富的维生素D，能够加强人体对钙的吸收。所以，豆腐炖鱼，不仅味道鲜美，更是补钙的一绝。

2、黄豆炖猪蹄黄豆和豆腐差不多钙含量也比较多，猪蹄中胶原蛋白比较丰富，可以作为钙沉积的骨架，可以更有利于人体对钙的吸收。需要注意的是，猪蹄中脂肪含量也是很高的，所以尽量不要多吃，也不要顿顿吃。

3、腐竹紫菜汤补钙的时候如果能够加一点镁进行搭配那就最好了，有研究数据表明，当钙与镁的比例为2: 1时，是最利于钙的吸收利用。腐竹也是豆制品所以钙含量也比较多，而紫菜被称为“镁元素的宝库”，两者 一起煲汤，真的是补钙一绝了。

4、芝麻酱拌菠菜芝麻酱中的含钙量和虾皮的含钙量是差不多的，每一百克芝麻酱中就含有1056毫克的钙，比一般豆类和蔬菜明显要高出很多。菠菜中含有大量的促进骨骼生长的维生素K，在缺钙的时候进行维生素K的补充的话，也可以增强补钙的功效。但因为菠菜中含有一定的植物酸，吃多了会引发肾结石到时候反而会影响钙质的吸收，所以芝麻酱拌菠菜也不能过量吃。

5、青椒炒鸡蛋没想到吧，简单的青椒炒鸡蛋就可以起到补钙的作用，鸡蛋里不仅含有优质蛋白，而且钙含量也很高，而青椒中富含维生素C，两者一块炒，就能提高钙的吸收率。

6、醋熘小油菜不少绿叶菜在补钙效果上也不比豆制品、牛奶等食物差，其中小油菜的钙含量就比同样重量的牛奶要多。而醋有利于钙从不溶状态变成可溶状态，促进钙的吸收利用。此外，小油菜中还含有大量维生素K，也有助于钙吸收。

食物补钙建议最好在牛奶、奶制品、豆制品、芝麻等食物中获取，也提倡吃虾皮作为补钙的辅助方法，还建议服用钙片。

补钙也是有一定的注意事项

1、补钙的同时要补充维生素D人体吸收、利用钙，需要维生素D的参与，维生素D是促进钙的吸收和骨钙的溶解。每人每天对维生素D的需求是5-10微克，可耐受最高摄入量20微克/每天。如果超过每天的可耐受最高摄入量就会对身体健康有害。当然如果坚持户外运动，每天接受阳光照射，也可以不补充维生素D。在我国，南方人较北方人骨含量高，就是因为南方比北方接受的阳光照射更充足。

2、补钙不能过量补钙并不是越多越好，每天补钙量不能多于2000mg，否则就会引起人体血钙过高，从而损害肾脏、影响其它物质的吸收。

3、一些食物成分也会影响到钙质的吸收如果过多地吃了含有植酸、草酸、鞣酸和脂肪的食物，会影响到钙质的吸收。如果补钙的同时吃了很多优质蛋白，过多的优质蛋白在肠道消化过程中释放出的氨基酸，可使肠道酸度降低，并与钙形成不易吸收的钙盐，也会减少钙的吸收。所以在补钙的同时，要避免食物成分的相互作用和影响，要把含钙量的食物和影响钙吸收的食物比例做好搭配。

4、人体一次性吸收的钙量只有500mg人体最多每次只能吸收500毫克的钙，因此不要买含钙量高于500毫克/每片的钙片，否则多余500mg的钙量只会白白浪费。如果你需要大补1000毫克的钙，最好分成早晚两次各服500毫克的钙片，而不是一次性服用1000毫克。

5、补钙的时候应该看含钙量目前我国生产的钙制剂，大多数按照钙盐量标明剂量，而钙盐量与钙含量相差很大。例如8g的乳酸钙其实含钙量只有1克。补钙的剂量，必须按钙含量多少来补。比如某钙片，含有500g的乳酸钙，真正的钙含量为62.5毫克，如果补钙每天800毫克的话，那么一天就要吃13片，才能满足一天补钙的正常量。

结语：我跟王阿姨解释道，骨头汤真的不补钙，虽然营养丰富但是脂肪也比较高，不建议用作补钙的饮食，但是对于病人来说补充营养还是可以的。至于钙片含量是很高，但人体吸收利用率太低了，可以用作辅助补钙的食物。牛奶、奶制品、豆制品、芝麻酱是真的补钙，应该尽可能地多做和这些相关的食物给老郑吃。