别囤出奇蛋了，当心沙门氏菌

当初，我知道健达出奇蛋是因为一篇新闻：意大利的健达巧克力出奇蛋（Kinder Surprise）在美国国内是违禁品，不允许携带入美国，一旦被海关查获，将面临每颗高达1200美元的罚款，而一颗出奇蛋的售价不到1美元。为了了解这颗“天价”蛋到底有什么特别，逛超市时，我还特意买过一个外包装是Kinder Joy的巧克力蛋。在那时才了解到这款巧克力零食分为出奇蛋（Kinder Surprise）和奇趣蛋（Kinder Joy），并且分男生版、女生版。

今天看到一则消息，世界卫生组织国际食品安全网络（infosan）通报并经比利时驻华使馆确认，意大利巧克力生产商费列罗集团召回其在比利时阿尔隆（Arlon）工厂生产的Kinder Surprise、Kinder Mini Eggs、Kinder Surprise Maxi和Kinder Schokbons巧克力产品。召回原因是这些巧克力可能受沙门氏菌污染。

沙门氏菌是一种革兰氏阴性杆菌，可以在干燥的环境中存活数周，也可以在水中存活数月。沙门氏菌通常生活在人类和动物的肠道中，并通过粪便排出。沙门氏菌可以引起食物中毒，如腹泻、恶心、呕吐等。大多数情况下，感染者的症状都比较轻；不过，在某些情况下，沙门氏菌引起的腹泻可能严重到脱水，甚至危及感染者的生命。

人类感染沙门氏菌一般都是食用了被污染的水或食物，如蛋、奶、肉、蔬菜等。常见的生鸡蛋就含有沙门氏菌，其不仅可以存在于蛋壳表面，也可以存在于鸡蛋内部。平时当我们选择生鸡蛋拌饭，寿喜烧生鸡蛋蘸料，糖心蛋等美食时，还是应该多考虑一下食品的安全卫生性：如果鸡蛋没有达到生吃的标准，生吃会带来一定的风险。另外，有的人可能认为生牛奶纯天然无污染，直接喝更健康，其实这也有被沙门氏菌感染的风险。

日常生活中我们应该如何预防沙门氏菌感染呢？食物一定要彻底煮熟再吃；蔬菜水果一定清洗干净，尽量削皮食用；切菜的砧板生熟分开；勤洗手。