日本发明“电筷子”，可以增强咸味以减少钠摄入

极目新闻记者 胡莉

据《卫报》4月19日报道，日本发明了一种“电筷子”，可以让人们在不用摄入那么多盐的情况下同样可以感受到咸味。

筷子实物图。 图源：《卫报》

据悉，日本成年人平均每天摄入约10克盐，是世界卫生组织推荐量的两倍。该国卫生部建议将每日盐摄入量减少到男性最多7.5克，女性最多6.5克。但这样对一些美食爱好者来说很难熬，于是东京明治大学开发了一种“电筷子”，帮助那些需要减少饮食中钠的人。开发团队称他们希望明年这款筷子可以面世。

据悉，这双筷子的一头有一个微型计算机，通过产生不会对人体造成伤害程度的电流来调节氯化钠（盐的主要成分）和谷氨酸钠（味精的主要成分）离子，使人摄入低盐饮食时的感受到的咸味是实际盐含量的1.5倍。

电流刺激效果图。 图源：itmedia

由于日本饮食中大量使用了味噌和酱油等成分，所以日本的传统饮食往往含盐量高。

东京明治大学的一位教授表示：“摄入高含量的盐会导致高血压，这也是导致心脏病发作和中风的最大原因。为了预防这些疾病，我们需要减少盐的摄入量。”