为了避免吃太咸，日本科学家发明“增咸”电子筷

据路透社报道，日本明治大学教授Homei Miyashita与日本饮料制造商麒麟公司共同开发出一种能够增强咸味的电子筷子，有望帮助那些需要在饮食中减少钠摄入量的人群。

这种筷子使用微弱的电流将钠离子从食物中通过筷子传送到嘴里，然后产生咸味的感觉。

Miyashita说："用这副筷子后，咸味增强了1.5倍。”

Miyashita和他的实验室致力于探索与人类感官体验互动和刺激的各种技术。他此前还开发了一种可以模仿各种食物味道的可舔电子屏幕。

增强味觉的筷子在日本可能具有特别的意义，因为日本传统饮食习惯口味偏咸。日本成年人平均每天消耗约10克盐，是世界卫生组织推荐量的两倍。

过量的钠摄入与高血压、中风和其他疾病的发病率增加有关。

麒麟公司的研究员Ai Sato说："为了预防这些疾病，我们需要减少盐的摄入量。如果我们试图以传统方式避免少吃盐，我们就得忍受从饮食中减少我们最喜欢的食物的痛苦，或者忍受吃寡淡的食物。"

目前，Miyashita与麒麟公司正在完善他们的筷子原型，并希望最早在明年将其商业化。