【健康科普】谷雨时节吃什么

4月20日，我国迎来谷雨节气。谷雨是春季的最后一个节气，是播种移苗、种瓜点豆的最佳时节。谷雨节气的到来意味着寒潮天气基本结束，气温回升加快，大大有利于谷类农作物的生长。大连医科大学附属第二医院中医科主任姚娓提醒，随着气温不断回升，这个时候人们易发感冒、咳嗽等疾病。面对春季肝木旺盛、脾胃衰弱，应该在“少酸多甘”的大原则之下，吃好喝好，迎接盛夏的到来。

预防肝胆疾病

随着气温逐渐回升，上火的人也多了起来。中医认为，春天阳气升发，易扰动人体肝胆蓄积的内热；加之春季干燥多风，人体较难保持新陈代谢平衡，易使生理机能失调而致上火。所以保持心情舒畅，不生闷气、不熬夜就尤为重要。

预防脾胃疾病

中医认为湿为阴邪，易损阳气，易伤脾胃。如人们的起居饮食稍有不慎，则容易感受湿邪，出现食欲不佳、便溏腹泻、身体困重、关节肌肉酸痛不适等脾虚湿困症状。因此，健脾除湿、助脾运化是养生调理的重点。

预防风湿

谷雨后雨水增多，空气湿度加大，风湿病易复发，应小心防范。在日常生活中要注意关节部位的保暖，不要久居潮湿之地，不要穿潮湿的衣服，少吹风，避免淋雨，天气好时应多到外面晒太阳，适当锻炼身体。

预防过敏

谷雨前后，杨花柳絮随风舞，很容易引起鼻痒、鼻塞、咳嗽和皮肤过敏等症状，所以如果进行户外活动，一定要做好防护。

谷雨时吃什么

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谷雨适宜饮食：健脾除湿，多吃春菜

健脾除湿的食物：山药、芡实、莲子、白扁豆等食物健脾止泻，适合脾虚所致大便溏泻者，薏苡仁、茯苓等食物健脾除湿，利尿消肿，适合脾虚水肿者。这些健脾食物最宜与大米一起煮粥食用，谷雨湿邪盛时养生尤佳。

多食香椿：谷雨前后正是食用香椿的最佳时节。“雨前香椿嫩如丝”，此时的香椿芽鲜香扑鼻、口感柔嫩，适合做成各种菜肴。

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谷雨养生药膳食疗

山药薏米芡实粥

材料：粳米、鲜山药各100克，薏苡仁（也叫薏米）、芡实各20克。白糖适量。

做法：将粳米、薏苡仁、芡实分别淘洗干净；鲜山药去皮，切成滚刀块。锅中放入薏苡仁、芡实和适量水，小火煮20分钟，倒入粳米，继续煮20分钟，放入山药块煮至粥成。吃时调入白糖即可。