辣椒素能抑制幽门螺杆菌的生长？爱吃辣的朋友们，可别高兴太早

来源: 腾讯新闻 ┆ 时间: 2022-04-24 09:53:25

近日，一则“辣椒素能抑制幽门螺旋杆菌的生长”的热搜引起了争议。

据媒体报道，来自中国医学科学院、英国牛津大学的研究人员发现，辣椒素能够抑制幽门螺旋杆菌的生长，经常食用辣椒，能够预防多种胃癌的产生。

研究人员发现，辣椒素能够通过核因子卡巴（NF-kappaB）发出的信号，进而抑制出幽门螺杆菌感染的胃上皮细胞释放促炎症细胞因子--白介素-8（IL-8）。

经过感染后1个小时，加入辣椒素能够抑制幽门螺杆菌诱导的胃上皮细胞炎症的激活，因此研究人员认为辣椒素是一种潜在的抗炎药物。

难道，以后要想对胃好，就要多吃辣吗？

事实上，辣是一种痛觉，而吃辣与胃肠道癌症风险研究中，尚未能够发现两者具有相关性。而至于热搜里的研究，其实也并不太严谨。

本身这项研究尚未采取大规模的临床样本数据，暂时也没有进行双盲测试，对于辣椒素摄入后对胃的影响也并没有过多介绍。

目前从现有的文献，对于辣椒素对胃的好坏依然有争议，无论是对胃粘膜更好还是更差，目前证据都并不足，因此不必为了所谓“对胃好”而特意去吃辣。

比起吃辣，幽门螺杆菌才值得我们去注意

Hp是幽门螺杆菌的简称，这是一种会引起胃粘膜发炎的细菌，也是胃癌的1类致癌因素。而据数据显示，每5个人中，就有3个人曾经感染过幽门螺杆菌。

感染了幽门螺杆菌，就意味着患上胃癌？

正常人感染了幽门螺杆菌后，这些幽门螺杆菌就会依附在胃黏膜之上，寄生在胃脏中，并且慢慢地对胃脏造成损害。

患者会出现反酸、口臭、胃痛、胃胀、恶心、呕吐之类的症状，只要及时到医院通过三联疗法或者四联疗法进行治疗就有机会将病毒清除掉。

虽然整个治疗的周期比较漫长，但是患者只要积极地配合医生的治疗，同时在饮食和生活方面加以重视，定期到医院复查病情就可以使病情得到治愈，并不是一旦感染上幽门螺杆菌就会引发胃癌。

在临床上，从感染幽门螺杆菌发展到胃癌的患者只有1%左右。

而这些患者多半是因为患病之后没有积极地接受治疗，改善饮食生活习惯导致病情加重。

如何预防感染幽门螺杆菌？

幽门螺杆菌的传播方式主要包括粪口途径、口口途径以及胃口途径三个方面。

想要预防感染，就应该注意自身的卫生，比如饭前便后要洗手，同时不要采取嘴对嘴的喂饭方式给孩子，同时不共同餐具、水杯等。

另外，注意避免喝生水，各种肉类应该煮得完全熟透了之后再食用，在外面采摘、购买的蔬菜以及水果也应该将其反复冲洗干净，在外面聚餐的时候尽量选择使用公筷。

尤其是对于有孩子的家庭，尽量不要混用餐具，每一餐的餐具使用完毕后最好做到沥干碗筷并且消毒，进而减少罹患幽门螺杆菌的概率。

如果想要预防胃癌，平时不仅要注意饮食以及自身的卫生，还应该注意养成良好的饮食习惯，不要经常暴饮暴食，吃过于油腻、辛辣、刺激的食物，也要尽量避免抽烟喝酒。

尤其是患了胃炎、胃溃疡、十二指肠溃疡等疾病的人更应该加以重视，一旦发现自己感染了幽门螺杆菌之后就要及时就医治疗，否则就会加大患上胃癌的风险。

参考文献：

【1】不同国家的幽门螺杆菌感染率。食物药物疗法。1995;补充资料9:2:33。