花大价钱买了一个榴莲，却只吃肉？其实从壳到核都有用！

来源: 健康界 ┆ 时间: 2022-05-22 05:40:59

夏天的街头，总有一种臭味让人望而却步，走过水果店门口，堆积如山的榴莲散发出阵阵臭味——喜欢的人说它“闻着臭，吃着甜”，不喜欢的人闻之色变。其实，从古人接触到榴莲开始，榴莲就是一种相当受欢迎的水果，虽然对于味道见仁见智，但是对于营养价值却毫无争议——毕竟俗话说“一只榴莲三只鸡”。但是，大家对于榴莲的食用往往只停留在甜蜜的果肉上，其实榴莲从壳到核都有价值，不要让昂贵的榴莲白费~

从壳到核，全部都有药用价值

现代营养学认为， 榴莲含有11种人体所需矿物质，8种维生素和7种人体必需氨基酸，适当食用可增强人体免疫力。作为一种营养丰富的水果，从中医的角度，经常食用榴莲可以强身健体、健脾补气、补肾壮阳、活血散寒、温暖身体。近年来药理研究也证明，榴莲从壳到核，都有非常多的功效。

榴莲壳

清热降火

很多人在吃完榴莲以后，就把壳给扔了，其实榴莲壳的营养非常丰富，榴莲壳尖刺之下的白色果皮非常有营养，中医认为其清热降火，补血益气。现代医学研究发现，从榴莲果皮中提取出的蛋白水解酶，口服后能加强体内纤维蛋白的水解，能将血液凝块溶解，改善体液的局部循环，从而使炎症和水肿消除，临床可用作抗水肿和消炎药。榴莲皮多糖能够提高皮肤的紧实度和含水量，榴莲皮提取物能够促进伤口愈合，甚至有抗亚硝化反应，防治癌症，抗应激性肝损伤等作用。

榴莲肉

水果之王名不虚传

香香甜甜的榴莲肉，就是广受欢迎的食用部分了， 榴莲含有丰富的蛋白质，脂肪，碳水化合物和纤维素，另外还含有维生素A，维生素B，维生素C，维生素E，叶酸，烟酸，无机元素钙、铁、磷、钾、钠、镁、硒等，是一种营养密度高且均衡的热带水果。不管是传统医学还是现代营养学，榴莲肉都是很受欢迎的：

强身健体——经常食用榴莲可以强身健体，健脾补气，补肾壮阳，温暖身体；

治疗痛经——榴莲性热，可以活血散寒，缓解经痛，特别适合受痛经困扰的女性食用；

着凉必备——榴莲能改善腹部寒凉、促进体温上升，是寒性体质者的理想补品。

增强免疫力——榴莲果中氨基酸的种类齐全，含量丰富，除色氨酸外，还含有7种人体必需氨基酸，其中，谷氨酸含量特别高。

防止便秘——榴莲中含有非常丰富的膳食纤维，可以促进肠蠕动，治疗便秘。

榴莲核

补肾健脾

其实很多人不知道，榴莲核也是可以吃的，煮熟以后吃起来口感粉粉的，像是板栗。榴莲核的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素都含量丰富，水分占到了 80％以上。榴莲核还可以促进胃液分泌，在一定程度上可以帮助改善肠胃功能。而且相对榴莲果肉，榴莲核的性质较为温和，晒干煮汤有补肾、健脾的作用。

榴莲虽好，也要善于食用

榴莲既然被中医认为具有药用属性，那么它当然有不适宜的人群，榴莲性质温热，若吃得太多，会令燥火上升，出现湿毒的症状。同时热气体质、喉痛咳嗽、患感冒、阴虚体质、气管敏感者吃榴莲会令病情恶化，对身体无益，不宜食用。此外，榴莲含有的 热量及糖分较高，因此肥胖人士宜少食；榴莲含有较高钾质，故肾病及心脏病人宜少食。

特别值得一提的是，吃榴莲的时候， 千万别喝酒，因为酒与榴莲皆属热燥之物，如心脑血管疾病患者和糖尿病等慢病患者两者同吃，容易导致血管阻塞，严重的会有爆血管、中风情况出现。为了更好地帮助大家全面不浪费地吃榴莲，这里介绍一些榴莲的食用小妙招：

榴莲壳煮水

做法：榴莲壳加少许盐煮水即可

外用：擦拭皮肤，治疗皮肤瘙痒等问题。临床实验证明，榴莲皮外洗可以治疗老年性瘙痒症，总有效率为 84. 4%。

内服：清热降火。

榴莲炖鸡

食材：鸡、榴莲壳（榴莲壳里面一层厚厚的白色瓤）、榴莲核、大葱、姜片、盐、生抽。

做法：

1.姜切成片，大葱斜切备用，榴莲壳切成块。

2.鸡切成小块焯水，冷水洗净备用。

3.锅里加冷水，放入鸡块、榴莲壳、榴莲核、姜片，大火烧开，小火炖一个小时。

4.加入大葱和盐，小火再炖半小时出锅。