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花大价钱买了一个榴莲,却只吃肉?其实从壳到核都有用!

来源: 健康界 时间: 2022-05-22 05:40:59

夏天的街头,总有一种臭味让人望而却步,走过水果店门口,堆积如山的榴莲散发出阵阵臭味——喜欢的人说它“闻着臭,吃着甜”,不喜欢的人闻之色变。 其实,从古人接触到榴莲开始,榴莲就是一种相当受欢迎的水果,虽然对于味道见仁见智,但是对于营养价值却毫无争议——毕竟俗话说“一只榴莲三只鸡”。 但是,大家对于榴莲的食用往往只停留在甜蜜的果肉上,其实榴莲从壳到核都有价值,不要让昂贵的榴莲白费~

从壳到核,全部都有药用价值

现代营养学认为, 榴莲含有11种人体所需矿物质,8种维生素和7种人体必需氨基酸,适当食用可增强人体免疫力。作为一种营养丰富的水果,从中医的角度,经常食用榴莲可以强身健体、健脾补气、补肾壮阳、活血散寒、温暖身体。近年来药理研究也证明,榴莲从壳到核,都有非常多的功效。

榴莲壳

清热降火

很多人在吃完榴莲以后,就把壳给扔了,其实榴莲壳的营养非常丰富,榴莲壳尖刺之下的白色果皮非常有营养,中医认为其清热降火,补血益气。 现代医学研究发现,从榴莲果皮中提取出的蛋白水解酶,口服后能加强体内纤维蛋白的水解,能将血液凝块溶解,改善体液的局部循环,从而使炎症和水肿消除,临床可用作抗水肿和消炎药。榴莲皮多糖能够提高皮肤的紧实度和含水量,榴莲皮提取物能够促进伤口愈合,甚至有抗亚硝化反应,防治癌症,抗应激性肝损伤等作用。

榴莲肉

水果之王名不虚传

香香甜甜的榴莲肉,就是广受欢迎的食用部分了, 榴莲含有丰富的蛋白质,脂肪,碳水化合物和纤维素,另外还含有维生素A,维生素B,维生素C,维生素E,叶酸,烟酸,无机元素钙、铁、磷、钾、钠、镁、硒等,是一种营养密度高且均衡的热带水果。不管是传统医学还是现代营养学,榴莲肉都是很受欢迎的:

强身健体——经常食用榴莲可以强身健体,健脾补气,补肾壮阳,温暖身体;

治疗痛经——榴莲性热,可以活血散寒,缓解经痛,特别适合受痛经困扰的女性食用;

着凉必备——榴莲能改善腹部寒凉、促进体温上升,是寒性体质者的理想补品。

增强免疫力——榴莲果中氨基酸的种类齐全,含量丰富,除色氨酸外,还含有7种人体必需氨基酸,其中,谷氨酸含量特别高。

防止便秘——榴莲中含有非常丰富的膳食纤维,可以促进肠蠕动,治疗便秘。

榴莲核

补肾健脾

其实很多人不知道,榴莲核也是可以吃的,煮熟以后吃起来口感粉粉的,像是板栗。榴莲核的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素都含量丰富,水分占到了 80% 以上。榴莲核还可以促进胃液分泌,在一定程度上可以帮助改善肠胃功能。而且相对榴莲果肉,榴莲核的性质较为温和,晒干煮汤有补肾、健脾的作用。

榴莲虽好,也要善于食用

榴莲既然被中医认为具有药用属性,那么它当然有不适宜的人群,榴莲性质温热,若吃得太多,会令燥火上升,出现湿毒的症状。同时热气体质、喉痛咳嗽、患感冒、阴虚体质、气管敏感者吃榴莲会令病情恶化,对身体无益,不宜食用。 此外,榴莲含有的 热量及糖分较高,因此肥胖人士宜少食;榴莲含有较高钾质,故肾病及心脏病人宜少食。

特别值得一提的是,吃榴莲的时候, 千万别喝酒,因为酒与榴莲皆属热燥之物,如心脑血管疾病患者和糖尿病等慢病患者两者同吃,容易导致血管阻塞,严重的会有爆血管、中风情况出现。为了更好地帮助大家全面不浪费地吃榴莲,这里介绍一些榴莲的食用小妙招:

榴莲壳煮水

做法:榴莲壳加少许盐煮水即可

外用:擦拭皮肤,治疗皮肤瘙痒等问题。临床实验证明,榴莲皮外洗可以治疗老年性瘙痒症,总有效率为 84. 4%。

内服:清热降火。

榴莲炖鸡

食材:鸡、榴莲壳(榴莲壳里面一层厚厚的白色瓤)、榴莲核、大葱、姜片、盐、生抽。

做法:

1.姜切成片,大葱斜切备用,榴莲壳切成块。

2.鸡切成小块焯水,冷水洗净备用。

3.锅里加冷水,放入鸡块、榴莲壳、榴莲核、姜片,大火烧开,小火炖一个小时。

4.加入大葱和盐,小火再炖半小时出锅。

作用:此汤补而不燥、性质温和,具有补血益气、滋润养阴多种食疗功效,适合不同体质的人饮用,尤其对于婴幼儿及生长发育期的人群,有促进发育、提高免疫的作用。

吃榴莲时,不妨搭配山竹

山竹和榴莲能被誉为夫妻果,因为榴莲性热,山竹性寒,可互相弥补自身的弊端。山竹性寒,有降燥、清凉解热的作用,能克榴莲燥热,避免吃多榴莲带来的上火。

由于榴莲7年开花,10年挂果,不能在最低温度10℃以下的地区生存,所以目前为止我国还没有办法大规模培育榴莲,榴莲价格昂贵。 所以在购买榴莲的同时,大家一定记得榴莲全身都是宝,尽最大可能利用呀~

标签: 强身健体 必需氨基酸