吃香蕉缓解便秘？吃木瓜丰胸？关于水果的10个秘密，你可能一个也不知道！

你有没有听说过，微波炉打完的榴莲是栗子味的？

但也有人说，是屎味的……

一直致力于求证真相的暴躁小医生，特意亲自试了一下，结果微波炉……

榴莲被微波炉加热后，高温确实会加速分子扩散，但不见得会产生新的味道。榴莲的味道本来就是有人喜欢、有人不喜欢。到底是栗子味还是屎味，见仁见智了。

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除了微波炉打榴莲，网上关于水果的传说还有很多，尤其是水果经常被赋予“治病防病”的重任。

下面这11个最常见的说法，我们一次说清楚！

真相：两者热量差不多，在营养方面各有优势。

榴莲有“水果之王”的美誉。很多人认为吃榴莲大补，有些地方还流传着“一只榴莲三只鸡”的说法。

榴莲的营养价值真有这么高吗？

我们先来看看营养成分表中的相关数据[1]。

由表可见，榴莲和鸡肉在营养方面各有优势。“一只榴莲三只鸡”的说法夸大了榴莲的营养价值。

记住！榴莲是一种热量很高的水果，千万别太贪嘴，一下吃掉一个或半个。吃完榴莲，记得适当减少其他食物的摄入量哦。

真相：太夸张了，医生没那么容易失业，但常吃苹果确实有利于健康。

这个说法来源于英语中的一句谚语：An apple a day，keeps the doctors away。据说，这是美国苹果商人编造出来的广告语。

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经常吃苹果确实能给健康带来一定好处，比如减少中风等多种心血管疾病死亡风险，甚至还能减少全因死亡风险[2,3]。

可即便如此，我们也不能把希望完全寄托在某种食物上。我们的健康状况是饮食、运动、睡眠等多个“善举”共同作用的结果。

真相：吃到不熟的，反而加重便秘。

“香蕉状大便”被视为肠道健康的标志之一，这可能也是“香蕉通便”说法的最初来源。

实际上，有助缓解便秘的营养素主要是膳食纤维，而香蕉的含量（1.2克/100克）并不突出，远低于猕猴桃（2.6克/100克）、梨（2.6克/100克）和火龙果（1.6克/100克）等常见水果[1]。

更重要的是，未熟透的香蕉里，单宁（也叫鞣酸）含量较高[4]，这种物质有收敛作用，会引起大便干燥，吃太多反而容易引起便秘。

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真相：牛油果是一种高脂肪、高热量的水果，吃多了反而容易增肥。

牛油果在减肥餐、健身餐中的出镜率很高，被很多人视为减肥佳品。但数据显示，牛油果的脂肪含量高达15.3克/100克。这个数字居然超过了很多肉类，比如猪里脊（7.9克/100克）、牛肉（8.7克/100克）等。

牛油果的热量也很高，为171千卡/100克，几乎是相同重量米饭的1.5倍[1]。在热量和脂肪普遍比较低的水果中，牛油果可以说是“鹤立鸡群”了，用它来代替主食减肥，你只可能越吃越胖。

真相：柠檬水的维生素C含量很少，而且补充维C也不能美白。

“柠檬水富含维生素C，有助美白”的说法广为流传。其实，跟其他食物相比，柠檬维生素C的含量并不高，只有22毫克/100克，这个含量还不如大白菜（31毫克/100克）[1]。

切几片柠檬泡在水里，能溶解出的维生素C含量就更少了。并且，目前也没有证据表明补充维生素C能够美白。

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真相：吃木瓜不能丰胸，天天大量吃，可能变成“小黄人”。

木瓜丰胸的说法自古流传。也有人认为，木瓜酵素和类胡萝卜素能刺激女性荷尔蒙分泌，有助丰胸。

但古籍中记载的木瓜丰胸源自“以形补形”的理论，没有任何科学依据。

木瓜酵素是一种蛋白质，进入胃里会被胃蛋白酶分解，失去酶的活性，根本没法发挥作用。

类胡萝卜素也不具备刺激雌激素分泌的作用，因此木瓜并没有丰胸的功效。

天天大量吃木瓜，除了长胖，你还可能因为类胡萝卜素摄入过多而变成“小黄人”。

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真相：论铁含量，樱桃还不如大白菜。

樱桃那红彤彤的外表，很容易让人想到血液，所以它常被认为是补铁、补血的好东西。

事实上，樱桃的铁含量只有0.4毫克/100克，就连大白菜都高达0.8毫克/100克，更不用说猪肝的23.2毫克/100克了[1]。

而且，也没有在樱桃中发现任何可促进血液生成的物质。

真相：效果有限，还可能致癌！

中药材陈皮由橘皮加工而来，从中医角度说，可能具备一定的保健养生作用。很多人据此认为，直接用鲜橘皮泡水也能养生。

虽然橘皮中含有的橙皮苷、黄酮类化合物、膳食纤维等，具有抑菌、消炎、抗病毒、抗氧化等作用[5]，但鲜橘皮泡水究竟能发挥多大的功效，还真的很难说。

更可怕的是，鲜橘皮中可能含有残留农药[6]，还可能有保鲜剂，比如甲基硫菌灵、多菌灵、噻菌灵等，直接用来泡水，会对健康产生不利影响，甚至可能增加致癌风险[7]。

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真相：吃梨只能缓解由干燥引发的咳嗽。

“吃梨止咳”的说法由来已久。但目前还没有研究证实，梨里面含有能发挥止咳效果的成分。

不过，梨的水分高，多少能缓解因干燥而引发的咳嗽。秋冬干燥，吃上一两个鸭梨润润嗓子，倒也未尝不可。

但要达到止咳作用，还是咨询医生合理用药更保险。

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真相：不但没用，反而可能加重口腔溃疡。

很多人觉得，口腔溃疡是缺乏维生素C导致，而猕猴桃富含维生素C，当然也能治疗口腔溃疡了。

事实上，口腔溃疡的原因复杂，通常是遗传、免疫、精神、激素水平、药物及食物代谢、微量元素缺乏、口腔菌群失调等多种因素综合作用的结果，多数不是“缺乏维生素C”导致的。

口腔溃疡其实相当于口腔黏膜“破了个洞”，烫口、生冷、酸辣等刺激都不利于其修复[8]。因此，口腔溃疡时吃猕猴桃不仅没啥用，吃到很酸的猕猴桃（或其他酸的水果）反而会加重口腔溃疡。

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真相：太牵强，单靠吃石榴，很难达到有效剂量。

的确，石榴中的多酚类物质含量较高，石榴皮、石榴籽和果肉中都有。而一些动物实验表明，多酚有抗氧化、防衰老的作用。

请注意关键词——动物实验！

多酚类物质到了人体有没有类似的作用，还很难说。

而且，想通过直接吃石榴来达到研究中的有效剂量，恐怕得一次性吃上个天文数字。

吃石榴，就冲它酸酸甜甜的口味好了，别想太多所谓的“保健功效”了。

关于水果的“神奇功效”，

你还听说过哪些？

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审稿专家：史军| 中国科学院植物研究所植物学博士

参考文献

[1]杨月欣主编，中国疾病预防控制中心营养与健康所编著，中国食物成分表（第6版）[M]. 北京大学医学出版社，2018.

[2]Hodgson Jonathan M,Prince Richard L,Woodman Richard J, et al. Apple intake is inversely associated with all-cause and disease-specific mortality in elderly women.[J]. The British journal of nutrition,2016,115(5).

[3]Sandoval-Ramírez Berner Andrée,Catalán rsula,Calderón-Pérez Lorena et al. The effects and associations of whole-apple intake on diverse cardiovascular risk factors. A narrative review.[J] .Critical Reviews in Food Science and Nutrition, 2020, undefined: 1-14.

[4]谭思敏,林玉婷,王娟.香蕉抗性淀粉、单宁的含量及酶解单宁的研究[J].食品研究与开发,2017,38(07):1-4.

[5]陈凯,屈亚楠,田光辉.柑橘皮的主要成分及其开发利用研究进展[J].江苏调味副食品,2015,(3):9-11.

[6]范珺,缪晓丹,徐庆法,等.柑橘皮中有机磷农药残留风险[J].农业科技通讯,2018,(5):159-160.

[7]李曦,唐春燕,仲伶俐, 等.超高效液相色谱-串联质谱法测定柑橘中11种保鲜剂残留[J].食品安全质量检测学报,2019

[8]徐海丽.口腔护理结合饮食干预对口腔溃疡疗效的影响分析[J].饮食保健,2019,6(12):172.