每日播报!雪槛冰盘,浮瓜沉李!手把手带你复刻《梦华录》同款消暑茶
随着电视剧《梦华录》的热播,剧中精致的茶果惹人爱。
早在宋朝,孟元老《东京梦华录》里就记载了仲夏十多款消暑小食,今天,搜狐健康带你复刻“阳春白雪糕”、“馥郁杨梅妃子饮”,让我们一品“雪槛冰盘,浮瓜沉李”的乐趣。
中医养生讲究天人相应、顺应四时。
(相关资料图)
夏季气候逐渐转热,酷暑难耐,湿热交蒸,暑湿容易伤脾;同时夏季阳气浮盛于肌肤,而内脏相对空虚,加之大家夏季容易贪食冷饮,伤害脾胃。
因此夏季养生应该注重顾护脾胃,健脾祛湿。
阳春白雪糕就恰好有脾胃、养元气的功效。它出自《鲁府禁方》,它是一道传统的药膳,也是宫廷御用的食疗点心。它是以白色的山药、茯苓、薏米、白扁豆、莲子等为主要原材料,这些都是具有药食两用功效,具有非常好的健脾、祛湿的作用。
清代医家张锡纯曾在书中描述:“山药色白入肺,味甘归脾,液浓益肾”,可以知道,一味山药可以同补肺脾肾,所以山药健脾补虚的效果是非常好的。
像我们非常熟悉的薏米,也具有健脾祛湿的功效;而白扁豆也可以健脾、化湿、消暑;那么茯苓可以淡渗利湿,同时还可以宁心安神,这也符合夏季养心的原则。
而其之所以叫阳春白雪糕,因为制作的食材以白色为主,古人就把春风白雪的意蕴冠予了糕点,便成就了这道健脾胃、养元气、宁心安神、延年益寿的宫廷食疗点心。
有了好吃的糕点,再搭配一款馥郁杨梅妃子饮,杨梅具有止渴生津、健胃消食的作用,荔枝可以补脾益肝、补心安神。杨梅和荔枝两种夏令时节的水果的组合,口味酸甜,非常适合夏季饮用。
阳春白雪糕、馥郁杨梅妃子饮食谱
【阳春白雪糕】
一、原材料
铁棍山药、茯苓粉、薏米、白扁豆、莲子、熟糯米粉、桂花蜜
二、制作步骤
1、山药300克蒸熟,碾成山药泥;
2、薏米、白扁豆、莲子蒸熟,碾成泥,加入桂花蜜,搅拌均匀备用;
3、加入50克熟糯米粉和30克茯苓粉,揉成团;
4、山药团分成两份,其中一份加入1克蝶豆花粉揉匀;
5、两种面团混合,揉成30克左右的团;
6、山药团中加入刚才蒸好的薏米、白扁豆、莲子、桂花蜜泥,搓圆;
7、模具用刷子刷上香油防粘,将搓圆的团子放入模具中按压成型;
加入桂花蜜装饰,摆盘。
【馥郁杨梅妃子饮】
一、原材料
杨梅、荔枝、柠檬、冰糖
二、制作步骤
1、杨梅放入清水中,加入食盐,搅拌浸泡十分钟,之后用清水洗净;
2、柠檬去籽,切片;
3、捞起杨梅放入锅中,放入柠檬片和冰糖;
4、倒入纯净水,没过原材料,大火煮15分钟;
5、放入荔枝,继续大火煮1分钟;
6、放凉后冷藏2小时,装碗。