视点！这6种食品没有“保质期”，家家都有，别再傻傻丢掉了~

咱们都知道食品安全的重要性，相信大家买东西的时候一定已经养成了看保质期的好习惯。不过，有些食品、调味品，每次用量很少，有时吃了一次就忘了，隔了一段时间再检查，好像没变质，是不是可以继续吃？

其实，有些食品没有严格的保质期，只要储存条件合适，可以一直吃下去，别再轻易扔掉啦！今天就为您梳理一下~

(资料图片仅供参考)

1

蜂蜜

从营养学的角度来说，真正的蜂蜜是没有保质期的，即便长时间储存也不易出现发霉变质的现象。虽然市面上售卖的蜂蜜都标有明确的保质期，这是因为国家规定食品必须标明食物有保质期，而蜂蜜的保质期大多为两年。蜂蜜中含有0.1%~0.4%的抑菌素，几乎没有水分，即便细菌侵入也很难滋生。密封好的蜂蜜放在阴凉干燥处，一般是不会变质的。目前人类能找到最古老的蜂蜜是5500年前酿造的，并且至今仍然可以食用。可见保存得当的蜂蜜本身并无保质期，但有一个前提，蜂蜜不能是勾兑的假蜂蜜，且足够成熟。

2

食盐

食用盐在制作过程中会出现氯化钠和化学物质，这样就能有效维持保质期。 因此，无论是什么盐，一般都不会过期，只不过会因为储存不当而出现潮湿结块的问题，其实也可以继续使用。

3

固体糖

固体糖类结构内部水分少、渗透压强，不利于微生物生长，不易污染，因此不容易变质，也没有保质期。 但是糖容易吸收湿气，如果放置不当，性质改变就会被微生物污染。如果放在阴凉环境下，避免高温、高湿环境，一般能保存很长时间，建议尽量将糖放在密封的容器中储存。

4

粮食（白）酒

纯粮食酿造的白酒是没有保质期的，只要保存得当，能够放很多年，且在储存过程中微生物会继续发酵，味道会越来越醇厚绵柔。

5

老陈醋

据国家规定，酸度在4.5 g/dL以上的老陈醋是可以免标“保质期”的。因为pH值过低可以明显抑制微生物生长，防止杂菌污染，也能达到长期保存的作用。 但是陈醋一旦开封后，难免会受到外界温度、空气的影响，如很多家庭一般会将陈醋放在炉火旁边，这时温度比较高，醋也容易暴露在空气中，受到微生物污染后，就容易过期、变质。 建议将陈醋密封放在阴凉避光处，但这并不意味着可以永久保存，若是陈醋液体变浑浊、有沉淀物或是口感异常，则说明醋已经变质。

6

干黄豆

黄豆在晒干之后，其中所含有的水分很少，如果在干燥、阴凉、通风的地方保存，可以保存更长时间。 但是，如果黄豆的表面有明显的霉变现象，而且带有霉味或其他的异味，说明黄豆已经沾染上了黄曲霉毒素，建议不要再吃了。

生活中常见食品的“保质期”是多久？

1.蛋类蛋类一般储存3~5周都没有问题。但蛋类每过一个星期，质量就会下降一个级别，因此最好尽快食用。

2.肉类鱼肉、牛肉、猪肉、禽肉等新鲜肉食，冷藏时间最好不要超过2天。肉买回家后，如果不冷冻保存应尽快煮熟，熟肉冷藏时间稍长些，但也最好在一周内吃完。

3.米面米面常温情况下的保质期是6~12个月。如果是在北方，只要不放在高温、潮湿的地方，在储存条件正常的情况下，则可以延长至24个月。

4.食用油在未开封的状态下，一般食用油的“保质期”是18个月。一旦开封后，食用油的“保质期”就会相应地缩短，3个月内食用完是最好的。

注意事项

有些食品可能因为储存不当等原因在保质期前就坏掉了，因此食用时若发现食物有表面发霉、发黏、质地变软或硬，有苦、酸、臭味等情况，即使没过期也千万不要吃。

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