全球新消息丨厨房里的抹布有多脏？多久洗一次好？

▎药明康德内容团队编辑

(资料图片)

我们每次吃完饭，都会把碗筷洗干净。但你有留意过厨房里用的抹布、洗碗布、茶巾吗？

一般来说，厨房抹布用的时间都比较长，可能有好几周甚至更长时间。

那么，它们到底有多脏，会不会危害健康呢？

今天，健康榨知机就来和大家好好说说↓↓

什么样的厨房抹布更容易脏？

2018年，在美国微生物学会年会上，毛里求斯大学的研究人员发布了一项关于厨房抹布的研究。

他们买了100条厨房抹布，送给参与者用了一个月后，再收回来研究。

结果发现，将近一半（49%）的抹布里都有细菌生长。

其中，纯棉质抹布的细菌含量最高，比尼龙（锦纶）抹布、尼龙与棉质混纺抹布还要高。

而且，家庭人数越多、尤其是有儿童的家庭，抹布上细菌生长的数量越是明显增加。

尤其是那些“身兼数职”的抹布（比如一块抹布除了擦碗，还要擦桌子和台面），和“各司其职”的抹布（比如在厨房里一块布只擦手，另一块布只洗碗）相比，细菌水平更高。

图片来源：123RF

研究人员还发现，在湿漉漉的抹布中，某些类型的细菌（如大肠杆菌）的浓度明显更高。

在日常生活中，大肠杆菌是一类广泛存在的细菌，存在于人和动物的消化道和粪便中。

大多数大肠杆菌都是无害的，但也有一些罕见的菌株，可能会导致严重的疾病。

研究还发现抹布上有金黄色葡萄球菌。

这种细菌也很常见，一般寄生在我们皮肤上。

尤其是条件不那么好、有孩子或人多的大家庭里，分离出金黄色葡萄球菌的比例要比一般家庭高的多。

图片来源：123RF

另外，还有一个有趣的发现：

在不吃素的普通家庭里，厨房抹布上的大肠菌群和金黄色葡萄球菌比例明显更高；而在吃素的家庭，则是肠球菌水平更高。

肠球菌一般存在于人的胃肠道中，对健康人不会致病，但可能会袭击免疫系统较弱的人群。

不过，大家也不用过于担心。

因为研究中发现的大多数细菌，都是肠球菌和假单胞菌。它们和弯曲杆菌、沙门氏菌、埃希氏菌和李斯特菌不同，一般不会导致食物中毒。

而且，这些研究也有一些局限性。比如有孩子的家庭抹布更“脏”，会不会是孩子喜欢出去疯玩、更容易把外面的微生物带回家，而不是家庭本身卫生习惯的问题呢？

另外，毛里求斯是一个热带国家，细菌类型和数量也可能和气候较冷的温带国家不同。

但这些结论也给我们提了个醒——别看抹布不起眼，也要注意经常清洁，尤其是家里人多、有小孩的家庭。

如何保持厨房抹布的清洁卫生？

理想情况下，如果你想最大程度地避免污染，最好每次用完后都把抹布洗干净，有条件的最好定期高温煮沸消毒。

但大多数人没那么多功夫去做，也觉得麻烦。

比较实际可行的办法是，每次用完后一定要把抹布晾干了再用，因为比较干的抹布里，细菌含量往往比较低。

如果一条没干，可以先用另一条干抹布，换着用。

实在担心卫生的，也可以用一次性厨房用纸代替抹布（就是有点费纸，不够环保）。

另外，前面的研究还发现，在处理肉类食物时，如果“一布多用”（比如擦过生肉汁水的抹布又拿去洗碗），有害细菌就会带到餐具上、导致交叉污染，然后造成食物中毒。

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所以，尽量做到“单布单用”。

厨房里，经常用来准备食物、切菜洗菜的台面要擦干净，有时间可以用漂白剂或其他消毒剂擦一擦，尤其是准备了生肉之后。

另外，也别忘了经常清洁其他角落，尤其是冰箱门把手、微波炉把手和水槽、水龙头——因为这些地方很多人都碰过，摸完又马上吃东西（所以，饭前记得用肥皂或洗手液洗手，这个就不用唠叨了）。

图片来源：123RF

当然，我们不可能追求完全无菌。身体也是有免疫力的，只要控制抹布上的细菌在适度范围内就好。

那么，厨房抹布多久洗一次好呢？

建议每周至少洗一次，等抹布脏到有洗不干净的污渍时候，就及时换新的。

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参考资料

[1] SATURDAY - AES LB11 / SATURDAY - AESLB11 - Kitchen Towel As Risk Factor for Home Based Food Poisoning. RetrievedJuly 7, 2022 from https://www.abstractsonline.com/pp8/#!/4623/presentation/15470

[2] Research Check: can tea towels causefood poisoning?. Retrieved July 7, 2022 from https://theconversation.com/research-check-can-tea-towels-cause-food-poisoning-98152

[3] How Germy Is Your Kitchen Towel?.Retrieved July 7, 2022 from https://health.clevelandclinic.org/how-germy-is-your-kitchen-towel/

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