全球最资讯丨夏天当季水果桃、杏、李，医生：吃的时候要注意

刚还在春天学着分辨桃花、杏花、李花，一眨眼到了夏天，桃子、李子、杏子都上市了，关于这三种水果，有一句俗语，“桃养人，杏伤人，李子树下埋死人”

有人说：古人吃桃不吃李，到底是科学还是迷信？

今天我们就来说一说~

【资料图】

桃、李、杏属于哪一类水果？

桃子、李子、杏、樱桃、梅子的果核有着木质的坚硬外壳，所以都属于核果类的水果。

跟能够储藏很久的苹果和梨相比，核果类的水果更具有季节性，一般只有夏天才能吃到新鲜的。

桃子

为什么说“桃养人”？

桃树在陆地上至少已经存在了4000年之久，现在全世界桃的品种已经超过2000种，我们熟悉的有蟠桃、油桃、黄金桃、水蜜桃等。

鲜桃含有超过80%的水分，相对于李和杏来说，桃的热量稍微高一些。

桃中含有的果胶对于预防三高、缓解便秘、减轻体重等都有一定的辅助作用。

这也就是为什么会有“桃养人”的说法了。

营养分析

桃子的营养价值非常丰富，除了基本的维生素、碳水化合物、蛋白质外，还含钾离子、酚类抗氧化物等。

不同桃子的含糖量区别较大，糖尿病人可适量选择含糖量略低的脆桃类。

常见品种及产地

● 浙江奉化：水蜜桃

● 北京平谷：久保桃

● 安徽砀山：黄桃

● 新疆石河子：蟠桃

食用注意事项

桃子是“果蔬界第一大过敏源”，不仅桃子上的毛会让人过敏，桃子肉也会致敏。

如果出现以下症状，可能是桃子过敏

吃完桃子后出现嘴巴又麻又痒、眼睛发红、嗓子肿痛；

嘴唇、口周、颈部、四肢等部位出现大片红斑，可能伴有轻微水肿；

严重的会引起胸闷、窒息、腹泻、休克。

专家提醒

轻微的过敏症状一般在10分钟至2小时会逐渐消退，如果过敏症状严重，一定要尽快到医院就诊。

李子

“李子树下埋死人”有科学依据吗？

李子的果色多种多样，因为品种不同，从黄色、红色到紫红、紫黑色都有。

李子果实酸甜多汁，可以鲜食或者制成果酱，李子汁可以酿成李子酒。

李子含有丰富的果酸，可以促进胃液的分泌，有增进食欲、帮助消化的功效。

过量食用李子会产生轻微的腹泻甚至损伤脾胃，同时果酸还会影响牙齿健康。

值得注意的是，没有熟透、有苦涩味的李子不能食用。因为这样的李子含有一定量的氢氰酸，吃了可能造成中毒。

“李子树下埋死人”的说法有些夸张，但过量食用李子确实会对身体健康有害。

营养分析

李子含有膳食纤维、甘氨酸、胡萝卜素、维生素C等多种营养元素。

李子中的果酸，能刺激唾液分泌，加速肠胃蠕动，有助于开胃消化。

常见品种及产地

● 广州：三华李

● 四川：青脆李

● 陕西：黑布林

食用注意事项

未成熟的李子不要吃；一次不能吃太多。

杏

“杏伤人”的说法从何而来？

杏树原产于我国新疆，也是我国栽培最早的果树树种之一。杏根据用途主要分为：食用杏、仁用杏和加工杏。另外，也有专门用来栽培观赏的品种。

杏是一种全身都是宝的水果，果肉能吃，杏仁也能吃。

相对于桃和李子来说，杏肉中含有的维生素A含量最高。

杏中含有的蛋白质、钙、磷、铁等矿物质在水果里都是比较高的。

但是，苦杏仁中的苦杏仁甙水解会释放出氢氰酸，这种物质会导致细胞窒息，引起组织缺氧，生食过量会中毒甚至死亡。所以，一定不要生吃苦杏仁。如过煮熟食用，也一定要控制食用量，否则也可能发生中毒。

另外，由于杏中含有丰富的果酸和水杨酸，过量食用会导致胃酸过多，造成消化道不适。

所以说，杏吃多了的确会“伤人”，脾胃不适的人更要少吃。

营养分析

杏含有多种有机成分和人体所必须的维生素及无机盐类，是一种营养价值较高的水果。

常见品种及产地

● 新疆：小红杏

● 新疆：小白杏

● 陕西：华胥大杏

食用注意事项

部分品种杏的果仁里含有大量「苦杏仁甙」，进入肠道后经过分解会产生氢氰酸，数十克杏仁中的氢氰酸就可能致命。

每天吃多少桃杏李？

根据《中国居民膳食指南》建议：每天应保证摄入200～350克新鲜水果。

按平均值来计算：

1个桃子≈150克、1颗李子≈70克、1颗杏≈50克

如何清洗桃杏李？

桃子的毛：用盐搓洗

在桃子表面撒细盐，来回均匀充分搓洗表面的绒毛，最后清水冲洗干净。

李子白霜：小苏打浸泡

先冲洗表面，在水中加入一勺小苏打，浸泡10~15分钟，最后清水冲洗干净即可。

杏：清水冲洗即可~

李子上的白霜和桃子上的绒毛都能起到保护果实的作用。 白霜也叫「果粉」对人体无害，白霜能保持水果新鲜，可以等到吃之前再洗掉。但是桃子的绒毛一定要洗干净再吃。

来源：京医通、科普中国

审核：邵逸夫医院 临床营养科

经邵逸夫医院综合编辑整理

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