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世界微动态丨「西蓝花」和「芥蓝」的后代,取优去糟的佳品!它就是……

来源: 腾讯新闻 时间: 2022-07-22 22:05:40

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西兰苔


(相关资料图)

图片来源:wikimedia

西兰苔是西蓝花与芥兰这两种优秀蔬菜的杂交后代,可谓是取优去糟,保留了前者好吃的花头和后者美味的茎叶,去掉了西蓝花难洗、难切、难煮熟的缺点,比西蓝花更脆嫩好吃。

它又叫「西蓝花苗」或者「小小西蓝花」,英文名字叫Broccolini,这个词一看就跟西蓝花(broccoli)关系紧密。那双亲之一的芥蓝不配有姓名吗?其实芥蓝在西方也被叫作「中国西蓝花」(Chinese broccoli),所以四舍五入就是两种西蓝花的合体。

西兰苔在有的地方还叫「Asparation」,这个词来源于芦笋(asparagus),是用来指代它和芦笋一样细长、美味的茎部,像国内某生鲜平台上这种蔬菜就叫「芦笋西蓝」,但其实跟芦笋没有亲缘关系

图片来源:wikimedia

作者:Flickr user yoppy

西兰苔像它的双亲一样低脂低热(约30kacl/100g),富含钙和钾,同时其中有益健康的植物化学物质含量还要高于双亲,是一种好看好吃还有营养的蔬菜。

它可以像芥蓝一样白灼,浇一点酱油汁就很美味了,也可以像芦笋一样用烤箱烤熟,又脆又嫩。没吃过的朋友可以买来尝尝呀~

你吃过西兰苔吗?

参考资料:

https://www.healthline.com/nutrition/broccolini-nutrition#nutrients

https://en.wikipedia.org/wiki/Broccolini

https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/

编辑: 小荟

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标签: 亲缘关系 四舍五入 植物化学