全球热文：这些食物间的相互作用，大多数人都不知道！

来源: 健康界 ┆ 时间: 2022-07-24 08:58:07

在夏日明媚的阳光里出门前总要全方位“武装”自己防晒霜、遮阳伞、遮阳帽。但最近有条新闻，刷新了大家的认知，万万没想要防晒太过全面居然会骨质疏松！

为什么防晒会导致骨质疏松？

虽然防晒防到骨质疏松的概率比较小，但确实不夸张。

(资料图片仅供参考)

防晒为什么会导致骨质疏松？那是因为太阳光中的紫外线能促进皮肤合成维生素D，而维生素D能促进肠道的钙吸收。用遮阳伞、防晒霜等防晒的同时，也将紫外线与身体隔开，维生素D减少，人体对钙的吸收也有所下降，所以晒太阳对骨骼健康非常重要。

小贴士

身体中钙含量不足会引起骨骼钙化不良，从而导致儿童生长迟缓、骨骼变形严重可能会导致佝偻病；以及成年人的骨质疏松症。但是当钙含量摄入过多时，会增加肾结石的发病率，还可能引起奶碱综合征（milk-alkali syndrome，MAS）。如果不确定自己是否需要额外补钙，如吃钙片等，建议咨询专业的医生或营养师。

除了维生素D和钙的奇妙联系还有许多意想不到的搭配比如 维生素C和铁元素

好搭档：维生素C和铁元素

在日常的饮食中，人体从食物中摄取的铁元素基本上都是Fe3 + ，而维生素C能促进Fe3 + 还原成Fe2 + ， 更容易被人体吸收。因此，对于需要补铁的缺铁性贫血患者来说，在补充含铁量丰富的食物时，适当补充一点维生素C效果会更好。

血红素铁

主要来自动物性食物，吸收率较高

非血红素铁每100g（可食用部分）含铁量

主要来自植物性食物，吸收率低

维生素C能促进非血红素铁的吸收，饮食中可适当增加富含维生素C的蔬菜、水果。每100g（可食用部分）含铁量

小贴士

造成贫血的原因有很多，不是所有的贫血都与缺铁有关，建议到医院进行检查确定贫血的原因。另外，补充铁剂要在专业医生的指导下进行。

再比如，蛋白质互补不同种类蛋白质含量丰富的食物混合在一起吃可以提高蛋白质的利用率

什么是蛋白质互补？

蛋白质互补指不同食物蛋白质的氨基酸种类和含量各不相同， 两种或以上食物蛋白质混合吃，所含的氨基酸相互补充，能提高蛋白质的利用率。例如：谷类富含蛋氨酸和胱氨酸，但缺乏赖氨酸和苏氨酸；豆类富含赖氨酸，但缺乏蛋氨酸和色氨酸，所以谷类混合豆类一起吃，可达到互补不足的目的；对于大豆而言，补充牛肉，有助于提高蛋氨酸+半胱氨酸的比例，从而使其氨基酸模式更接近于人体氨基酸模式。

提升蛋白质质量小技巧

1食物的生物学种属越远越好，如动物和植物性之间混合比单植物性食物混合要好；

2搭配的种类越多越好；

3食用时间越接近越好，最好同时吃。

说到食物相互作用就不得不提以下“ 食物相克”

“菠菜和豆腐一起吃会得结石”

“吃海鲜的同时吃水果会致死”

“螃蟹和柿子一起吃会中毒”

这些时常能听到的骇人说法

真相真的是这样吗？

并非如此！

研究证明，进食后出现不良反应，大多数是因为食物在加工、储存、运输中被污染产生毒素中毒，或自身胃肠道疾病、乳糖不耐受、过敏等原因，而不是“食物相克”造成的。