全球消息！有放射科在，所有的吃货都甘拜下风！

来源： 医学影像服务中心

(资料图片仅供参考)

夏天到啦 , 还有什么比得上 , 红鲜鲜圆鼓鼓的荔枝 ,更让人垂涎三尺

早在唐宋时期，吃货诗人苏轼， 就以“ 日啖荔枝三百颗，不辞长作岭南人。” 高度赞扬我们岭南荔枝的美味。

好看的皮囊千篇一律，究竟哪一款荔枝更适合作为我们夏日解暑的灵魂伴侣呢？身处“荔枝之乡”-- 广州增城新塘，我院影像科的小编决定用X光透视眼，利用休息时间，在不影响患者就诊的前提下，为吃粉们来一次不一样的荔枝测试，带领大家一睹APEX CT的风采。 有请GE Revolution Apex CT闪亮登场！

全球第一款获得美国FDA认证的人工智能深度学习CT系统 接下来跟随小编 看看荔枝在CT下是怎么“显形”的吧！ 五种应季荔枝（包括仙进奉、糯米糍、桂味、妃子笑和黑叶），作为我们这次测评的对象，先来一张全家福： 三维容积重建，还原荔枝真实样貌：

使用全球⾸款深度学习图像重建（DLIR） 最大程度地还原了 荔枝的表皮的纹理及粗糙程度 不禁感叹 APEX CT强大的后处理功 这5种荔枝中，“桂味“表皮的小疙瘩最明显， “妃子笑”外壳的小突起细而尖，“仙进奉”表面的裂纹较多，“糯米糍”和“黑叶”的果皮突起则较为平缓，透过这些外表特征，我们或许能掌握根据果皮识别荔枝品种的小技巧。

可曾想象，不必剥开果壳 我们也能知道哪款 荔枝壳最小、肉最多？

Apex CT 让揭开每一荔枝内部结构的面纱成为现实

用GE AW工作站中的自动勾画功能，可快速将荔枝果肉、外壳及果核分离，分别得到果实和果肉的体积，并由此计算出每种荔枝的果肉占比。

通过上面的数据分析，在这5种荔枝中，果实个头最大的是“糯米糍”，其果肉也是最多的，其次是“仙进奉”，业内传说仙进奉个头最大，本次测试时间为6月中旬，难道是我们摘早了吗？个头最小的是“黑叶”，而且它的果核最大，果肉最少，可食率也是这几种里面最低的。

此外，通过此次扫描， 我们还发现一个有趣的现象 , 同一根枝上的“桂味“ 会长出不同大小的果核 , 同一品种的荔枝 , 知道为啥你吃到的跟传闻中的小核不一样了吧

你以为这就结束了吗？ 我们影像科主任作为一名资深荔枝粉 , 还提出对荔枝的基物质进行能谱探索 ,荔枝中的主要糖类是果糖、葡萄糖和蔗糖，除此之外，荔枝中还含有大量的果酸，糖分与酸度的含量高低，会直接影响到荔枝的风味与口感。为探寻荔枝果肉中蕴含的奥秘，我们选用了葡萄糖（Glucose）、蔗糖（Sucrose）及苹果酸（Tartaric Acid）作为基物质对其进行能谱定量分析。

以下是5款荔枝的能谱物质分离图

在 “仙进奉”和“桂味”的葡萄糖基图及蔗糖基图中，果肉绿色伪彩染色中有大片黄色的区域，表明这些区域含糖量更高，且果肉内蔗糖含量高于葡萄糖含量，提示甜度更高。而苹果酸基图中，黄的果肉夹杂着橙红色的区域，表明这些区域苹果酸含量更高。 我们对3种基物质含量进行量化，结果如下：

从5种荔枝的葡萄糖、蔗糖、苹果酸 的基物质分析中可以看到除了“黑叶”稍显逊色外 , 其余4种荔枝含糖量及苹果酸量都相对较高, 但总体来说 ,荔枝含糖量及果酸量都非常高, 各位刘耕宏女孩不宜多吃

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