观点：西瓜心不仅好吃，营养也最棒！

本文约 600 字，阅读约需 1 分钟

(相关资料图)

如果有人愿意把西瓜心留给你吃，那一定要珍惜！

因为西瓜心不仅好吃，营养也好。

西瓜里有两种有益成分值得关注——番茄红素和瓜氨酸。

而如果你把一个西瓜从瓜柄到花痕给纵切成两半，然后在剖面五等分取样测量，会发现代表西瓜心的这个位置，番茄红素和瓜氨酸含量都是最高的。

[1]

番茄红素和瓜氨酸有什么好处呢？

番茄红素

番茄红素是一种强效抗氧化物质，在体外实验中有很强的清除自由基效果。有研究表明，前列腺癌、肺癌和胃癌风险都和番茄红素的摄入呈负相关。但只是相关关系，因果关系还不能证明。

由于番茄红素是红的，瓤越深红色的西瓜含量越高，黄壤的和白瓤的就很低了。

瓜氨酸

而瓜氨酸是一种最先从西瓜汁中发现的氨基酸，和心脏健康相关，还能提高运动表现，被用在不少保健食品里。[4]

另外瓜氨酸还有类似伟哥的作用，美国已经有利用这一点开发的药物，当然含量会比西瓜里高很多。

总之，要想获得这两样有益物质，西瓜心里更多。那你愿意把西瓜心留给谁吃呢？

参考资料：

[1]万学闪. 西瓜番茄红素、瓜氨酸、Vc及糖等成分的研究[D].中国农业科学院,2009.

[2]刘娟,路欣欣,孟慧.瓜氨酸的药理作用及生产方法的研究进展[J].药学实践杂志,2011,29(03):173-175+216.

[3]蔡彬. 瓜氨酸对脓毒症早期大鼠肝损伤的保护作用及其机制研究[D].广西医科大学,2016.

[4]姚海峰. 微生物转化合成瓜氨酸的研究[D].北京化工大学,2008.

编辑： 小荟

想看有声版科普吗？

快关注我的视频号吧

都看到这里啦，点赞/在看/分享一下吧