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观点:西瓜心不仅好吃,营养也最棒!

来源: 腾讯新闻 时间: 2022-07-25 22:00:42

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(相关资料图)

如果有人愿意把西瓜心留给你吃,那一定要珍惜!

因为西瓜心不仅好吃,营养也好。

西瓜里有两种有益成分值得关注——番茄红素和瓜氨酸。

而如果你把一个西瓜从瓜柄到花痕给纵切成两半,然后在剖面五等分取样测量,会发现代表西瓜心的这个位置,番茄红素和瓜氨酸含量都是最高的

[1]

番茄红素和瓜氨酸有什么好处呢?

番茄红素

番茄红素是一种强效抗氧化物质,在体外实验中有很强的清除自由基效果。有研究表明,前列腺癌、肺癌和胃癌风险都和番茄红素的摄入呈负相关。但只是相关关系,因果关系还不能证明。

由于番茄红素是红的,瓤越深红色的西瓜含量越高,黄壤的和白瓤的就很低了。

瓜氨酸

而瓜氨酸是一种最先从西瓜汁中发现的氨基酸,和心脏健康相关,还能提高运动表现,被用在不少保健食品里。[4]

另外瓜氨酸还有类似伟哥的作用,美国已经有利用这一点开发的药物,当然含量会比西瓜里高很多。

总之,要想获得这两样有益物质,西瓜心里更多。那你愿意把西瓜心留给谁吃呢?

参考资料:

[1]万学闪. 西瓜番茄红素、瓜氨酸、Vc及糖等成分的研究[D].中国农业科学院,2009.

[2]刘娟,路欣欣,孟慧.瓜氨酸的药理作用及生产方法的研究进展[J].药学实践杂志,2011,29(03):173-175+216.

[3]蔡彬. 瓜氨酸对脓毒症早期大鼠肝损伤的保护作用及其机制研究[D].广西医科大学,2016.

[4]姚海峰. 微生物转化合成瓜氨酸的研究[D].北京化工大学,2008.

编辑: 小荟

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