全球短讯！食用油健康排行榜，花生油在第三梯队，家中炒菜用什么油好？

随着对健康饮食的愈发重视，少油、少盐已经成了当代人吃饭的重点。以前是因为缺菜，食物比较少，所以总是会把饭菜做得色香味俱全来增添食欲，生活水平逐渐上升后，发现油吃多了对身体不好，于是又有了“少油新概念”。

(资料图片仅供参考)

关于食用油，很多人的内心都有自己的一个“健康排行榜”，我们平日里吃的各种食用油，不仅品牌、价格有所不同，其中富含的营养物质高低也会有所不同，若要从中排出第一、二、三名，大家觉得哪种油能独占鳌头呢？

食用油健康排行榜，花生油在第三梯队，家中炒菜用什么油好?

一：山茶油、橄榄油

山茶油、橄榄油推荐大家食用，除了价格比其它食用油高之外，没有任何缺点，这2类油中都富含丰富的不饱和脂肪酸，对心脑血管有积极预防的作用，并且这2种油都不需要高温烹饪，能在最大限度上保留食用本身的营养，对身体有益。

不过这2种油相比，还是橄榄油更深入人心，山茶油自身气味比较浓郁，放入食材中，会抢了食材本身的味道，使美味减半，但橄榄油就不一样了，它的味道温和清香，适合于蔬菜沙拉、三文鱼等健康食材的搭配，有锦上添花之美意。

在烹饪料理前先用橄榄油腌制，不仅能增添食物的细致感，还可烘托其它香料的味道。入锅后蔬果香味浓郁，不会破坏蔬菜的颜色，也没有任何油腻感觉。使食物中的各种调料融合得更好，味道更香，更滑，更醇厚。

二：葵花籽油、玉米油

用葵花籽、玉米这两种谷物榨出的油，保留了谷物本身的营养，其中葵花籽油要更优于玉米油，因为葵花籽自身就是很优质的坚果，可为人体提供大量的亚油酸成分，用于预防心脑血管疾病，对身体有益。

但单从味道上说，这两种油用于高温烹饪，例如：炒菜、炖汤来说加入少量的葵花籽油或玉米油，味道都值得让人青睐，流连忘返，但需注意是，这2款油不适合用来做凉菜或者拌沙拉，会有涩感，口感不好。

三：花生油、大豆油

花生油、大豆油在超市中经常见到，价格不高，品牌种类繁多，适合大多数家庭食用，其中花生油要更优于大豆油，花生油中的脂肪酸及单不饱和脂肪酸都要比大豆油高很多，对身体有益。

单从味道上说，这两种油都很适合用来煎、炒、炸，并且家庭中食用的频率要更高，但选择时也需注意，品质高、制作工艺最全面的食用油更有益于身体健康，平时一定要谨慎选择。

小贴士：

中国地大物博，食物种类繁多，因各地不同的饮食文化差异，食用油在选择上也有很大差别，但选择食用油时，还需了解，植物油无论从营养还是口味上，都要占主导位置，植物油不易于身体健康，不宜食用，美味的同时不要忘了健康。