世界热文：常喝粥，人长寿！这些“消暑粥”降火又开胃，老少皆宜

今天是秋天的第一个节气——立秋。

(相关资料图)

虽然谓之“秋”，但立秋却是仅次于大暑小暑的第三热节气。

炎夏的余热未消，处暑节气也将接踵而来，“秋老虎”也虎视眈眈……

闷热的天气总让人觉得食欲不振，既能填饱肚子，又好消化的粥，就成了很多人的选择。

喝粥，是中国人独有的养生智慧

也许这个世界上，没人能比中国人更爱喝粥养生了。

《本草纲目》等文献都记载过粥的药用价值，著名医家李时珍尤其推崇药粥养生。古来王公贵胄以粥养生，《红楼梦》中的钟鸣鼎食之家有着各色各样的粥品。

夏天喝一些粥，可以补充身体需要的水分，还可以通过搭配丰富的食材，达到滋补身体、预防疾病的功用。

一方面粥本身首先是一种食物，它味美可口，含身体所需的多种营养元素，取材方便，制作简单，便于食用；

另一方面，粥又是药物，因为其“温、软、淡、香、黏”的半流体特性，十分利于胃肠道吸收，还能保护胃黏膜。

人生病之后，医生会嘱咐吃容易消化的食物，无论中西医，手术前后一般还要求“流食”、“半流食”。“流食”无非就是把食物做成粥的样子，道理同于中医的“糜粥调养"。

中医认为，粥甘温无毒，有止烦渴、养脾胃、益气调中等功效。特别是粥熬好后上面漂浮着的一层黏稠的物质，中医里称为“米油”，具有很强的滋补作用。

立秋喝粥，宜补气清暑，健脾养胃

不过从现代科学角度反思，以白米粥为代表的精制谷物熬制的粥具有很高的“升糖指数”，对我们的血糖不是很友好。

中医的饮食调养也讲究以气候特点为基础，立秋人易倦怠、乏力，清热解暑要继续，因此可在粥里加点“料”，来滋补身体。

以下就给大家介绍几种典型的“消暑粥”，补气清暑，健脾养胃。

莲子百合粥

百合具有润肺止咳、清心安神的作用。莲子性平，能养心安神、健脾补肾。 此粥清香甜润，经常服食能健胃补脾，对消化不良、食欲不振有很好的功效，还有美容驻颜的效果。

做法：将百合切成小块，莲子用热水泡软，然后加入大米和百合同煮，待水烧开后，再放入莲子和小枣，改用中火继续熬煮到熟。

冬瓜瘦肉粥

冬瓜是夏天适宜吃的凉性蔬菜，具有生津止渴，清热祛暑的功效。 与大米和瘦肉同煮，能清热解毒、健脾利尿，兼有减肥的功效，适合暑热烦闷时食用。 　

做法：大米入锅后煮25分钟，将冬瓜切成小方块，猪肉馅加盐、湿淀粉拌匀后同加入锅中，继续煮10分钟。

荷叶莲藕粥

莲藕味甘多液，夏天多吃些能增进食欲；荷叶性凉，它独特的清香能够消暑利湿、散瘀止血。 因此，荷叶莲藕粥具有清热解暑、降压降脂的功效，能缓解夏季暑热所致的头昏恶心、食少腹胀等症状。

做法：先将荷叶洗净切碎后，放入锅内，水烧开后捞出荷叶，汁留下；再将莲藕切成小粒，与大米一起加入汁中煮成稀粥，加白糖调味后便可食用。

苦瓜菊花粥

苦瓜有一种独特的苦味，能抑制过度兴奋的体温中枢，可清热解毒、清心明目。菊花性凉而味甘苦，具有清热疏风的功效。此粥可清暑热，有中暑烦渴症状的人不妨多吃些。

做法：苦瓜洗净去瓤，切成小块。粳米和菊花洗净，二者同入锅中，加适量清水，大火水开后，将苦瓜块、冰糖加入锅中，改用小火煮至米烂粥稠即可。

南瓜藤茯苓大枣粥

南瓜藤具有和中理气的功效，配合理气的陈皮和补益心脾的茯苓、大枣，能很好地调理肠胃，对于夏日时觉纳呆腹胀、乏力者比较合适。

做法：将南瓜藤、陈皮、白茯苓、大枣洗净后备用，粳米淘洗干净后连同上述材料一起加水，煮开后加入再改用小火煮约1小时后下少量盐调味即可食用。

粥虽好，这三点要注意

粥虽然有着养生的功效，但是一定要注意避免一些喝粥的误区。

三餐不能总喝粥

这个错误老人常犯。适当喝粥确实有益，但不可顿顿喝。粥属于流食，在营养上与同体积的米饭比要差。且粥“不顶饱”，吃时觉得饱了，但很快又饿了。长此以往，老年人会因能量和营养摄入不足而营养不良。所以喝粥也要注意均衡营养。

将粥煮得稠一些，配个肉菜，或在两餐之间吃些点心等，都能补充能量。胃功能属于“用进废退”：如果长期喝粥，胃的消化能力就会退化变差。

冰粥不能喝

夏季养生要讲究一个“热”字，最适宜以热除热，其中以热粥养生为最佳。

冰粥是夏天的热销食品，但它不适合体质寒凉、虚弱的老年人以及孩子。冰粥喝多了不仅会使人体的汗毛孔闭塞，导致代谢废物不易排泄，还有可能影响肠胃功能。

胃不好的人少喝粥

不少人认为粥养胃。但事实上，这种观点并不全面。水含量偏高的粥在进入胃里后，会起到稀释胃酸的作用，加速胃的膨胀，使胃运动缓慢，容易反酸、烧心的人或胃食管反流患者要少喝。

一些养生粥加了豆类，炖煮不烂的话较难消化，容易产气，加重胃胀，经常胃堵、胃胀的人可选择小米、大黄米、糙米、薏米等易消化的粗粮。