全球今头条！微波炉会致癌吗？关于微波炉的7大误解，看完涨知识了

▎药明康德内容团队编辑

(资料图片仅供参考)

微波炉以其方便、高效的解冻、加热、烹调和蒸煮各种各样食物的功能，受到不少家庭青睐，成为厨房内必不可少的现代化灶具。

但随着微波炉的普及，各种关于“微波炉对健康有害”的说法也越来越多。

这些说法哪些可信，哪些是谣言呢？

别急，健康榨知机今天就来一条一条说明白

说法一：微波炉的辐射会致癌

谣言！

微波是一种电磁辐射，是具有电磁能量的波在空间中移动。

电磁辐射的范围很广，包括很长的无线电波、很短的伽马射线、红外线、紫外光以及人眼能探测到的可见光等。

微波的频率比电波高，比红外线和可见光低。

图片来源：123RF

微波炉确实存在辐射，但这种辐射属于非电离辐射。

什么叫非电离辐射呢？

其实，我们的肉眼能够看到的可见光，就是非电离辐射的一种。和X射线等电离辐射不同，这种辐射是比较安全的。

由于能量较低，它无法将原子或分子电离化，不会对生物体的细胞造成损害。

说法二：微波炉加热的食物会产生致癌物质

谣言！

微波炉里有一根叫做磁控管的电子管，用来产生微波。

微波会在微波炉的金属内部反射，能穿过玻璃、纸张、塑料和类似材料，并使食物中的水分子振动，从而产生热量来烹饪食物。

这就是为什么富含水分的食物，比如新鲜蔬菜，比其他食物煮得更快。

微波能量会被食物吸收而转变为热量，而不会使食物“具有放射性”或“被污染”，自然也就不会产生致癌物质。

另外，微波烹饪比传统烹饪更节能，因为烹饪速度更快，而且这些能量只用来加热食物，而不会加热整个烤箱。

说法三：微波炉加热会破坏食物的营养

谣言！

与传统烹饪相比，微波烹饪不会降低食物的营养价值。

相反，用微波炉烹饪的食物，可能会保留更多的维生素和矿物质，因为微波炉的烹饪时间更短，而且不用加水。

图片来源：123RF

而且，微波炉并不是“从内向外”加热食物的。如果食物比较厚，也是先外层主要通过微波加热、变熟，再把外层的热量传导到内部去。

说法四：用微波炉“热水”会爆炸

有可能！

当用微波炉加热时间过长时，由于加热速度过快，就会出现水温已经超过沸点，但水还没有沸腾的现象，杯子里的水看起来很“平静”——这种情况叫做“过热”。

此时，一个轻微的动作，如拿起加热完的杯子，或倒进一勺速溶咖啡，都可能导致杯子里的开水猛烈爆发、“喷薄”而出，导致手部和脸部周围出现严重的皮肤灼伤或烫伤。

如果想喝热咖啡或糖水，又想降低这种意外发生的风险，最好在加热前就先把速溶咖啡和糖放进水里溶解，然后再进行加热。

图片来源：123RF

说法五：微波炉会泄露微波

可能性很小。

微波炉的泄露源主要有门和腔体接合处、门体网孔及磁控管和波导盒接合口。

不过，除非这几个地方出现了损坏，不然基本没必要担心微波炉会泄漏出过多的微波。

在使用微波炉时，要仔细检查，如果门没有关紧，或出现弯曲、翘起或其他损坏，就要立即停止使用微波炉。

说法六：微波炉会造成身体伤害

有可能，但大多不是微波辐射的原因。

与微波炉有关的大多数伤害，都是由热容器、过烫的食物或液体爆炸引起的与热相关的灼伤，而和微波辐射无关。辐射造成伤害的情况很少见。

真正的微波炉辐射损伤，是由于暴露在大量微波辐射引起的，这往往是由于异常情况或维修不当，微波辐射可能通过裂口（比如微波炉密封件的间隙）泄漏了。

前面讲过，微波辐射是非电离辐射，不会把原子或分子电离化。

但是，微波可以像加热食物一样加热身体组织，所以暴露在高水平的微波下会导致灼伤。

尤其是身体的两个部位——眼睛和睾丸，特别容易受到影响，因为其中的血液流动相对较少，无法带走多余的热量。

另外，眼睛的晶状体对强热特别敏感，暴露在高水平的微波中会导致白内障。

当然，只有暴露在大量微波辐射中，才会引起这些类型的伤害（烧伤和白内障），但一般这种情况是非常很少见的，微波炉在设计制造的时候都会避免这种高水平的辐射泄露。

说法七：佩戴心脏起搏器的人，不能用微波炉

谣言！

曾经有人担心，微波炉的辐射泄漏会干扰某些心脏起搏器——同样一起“躺枪”的，还有电动剃须刀、自动点火系统和其他电子产品。

图片来源：123RF

但实际上，现在的心脏起搏器在设计上都能够防止此类电干扰，这个问题早就已经得到了解决。

当然，佩戴起搏器的患者如果还有顾虑，也可以咨询医生，问问看自己佩戴的起搏器会不会受影响。

小知识

微波炉操作安全提示

购买经认证的安全合格微波炉。

仔细看说明书，遵守推荐的操作步骤和安全预防措施。

使用安全的、微波炉专用的容器和厨具：一般带金属的容器或铝箔都是不能放进微波炉的，因为它们会反射微波，导致食物烹饪不均匀，还可能损坏微波炉。另外，某些种类的塑料容器也不能用，因为可能会在加热过程中融化掉。建议使用贴有“微波炉可用”标签的玻璃、陶瓷和塑料容器。

使用前仔细检查：如果微波炉门关不紧了，或开着门也能运转，或出现弯曲、翘曲或其他损坏，应停止使用。

微波炉空着的时候不能操作。为避免意外情况发生，不要长时间站在运行的微波炉前（也提醒家里的小孩子）。

加热水或液体时，设置的加热时间不要超过说明书中建议的时间。

定期用水和中性清洁剂清洁微波炉腔体、外边缘和门，不要使用百洁布、钢丝绒或其他研磨剂等进行清洁。

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参考资料

[1]Microwave Oven Radiation .Retrieved Aug10, 2022 from https://www.fda.gov/radiation-emitting-products/resources-you-radiation-emitting-products/microwave-oven-radiation#Microwave_Ovens_and_Health

[2] 5 Tips for Using Your Microwave OvenSafely. Retrieved Aug 10, 2022 from https://www.fda.gov/consumers/consumer-updates/5-tips-using-your-microwave-oven-safely

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