全球滚动:掌握这个小窍门，鸭血一点都不腥！

来源: 腾讯新闻 ┆ 时间: 2022-08-11 22:02:43

⬇️ 以下内容来自下厨房

炒鸭血这道菜其实并没有什么难的，最主要的就是怎么来处理鸭血的腥气味儿，用厨友@gongsunliu 的这道菜谱，保证百分百的没有腥气味儿，让朋友们吃到可口的炒鸭血！

炒鸭血

【资料图】

by gongsunliu

Photo by lemon_zhou

·· 用料 ··

鸭血 2盒青椒 1-2个

醋 1两料酒 10g

油酱油盐葱

姜大料 1-2个

··做法··

1 | 将鸭血切片，备用。

2 | 将青椒切丝，备用。

3 | 煮一锅水，将鸭血入锅过一下水，待鸭血变色后捞出。

4 | 将葱、姜按个人喜好切断，与大料一起备用。

5 | 开火，在锅内倒油，待油热后倒入葱、姜、大料，翻炒几下，再倒入青椒翻炒。

6 | 待青椒变色后，将鸭血倒入锅中一起翻炒。

7 | 待鸭血全都粘到油后，倒入酱油少许，盐适量（调料盒的小勺，我放1/3勺），料酒，最最最重要的是：一定要多放醋！（我反正倒的蛮多的，炒出来一点都不酸），之后继续翻炒1-2分钟即可。

··厨友的作品··

第一次做尖椒炒鸭血，听说孕妇食用鸭血很补铁，味道不错，主要是去腥处理好就很美味！

Photo by Mccon

味道很棒，只放了一点醋，味道刚好，可能因为我不爱吃酸的，量要自己掌握。