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全球看点:一块冰西瓜险丧命?这种吃法很危险,很多人还不当回事…

来源: 健康界 时间: 2022-08-17 09:56:41

炎炎夏日

唯有一颗冰镇西瓜

才能平复人燥热的内心


【资料图】

切开透绿的瓜皮

咬一口红瓤

这才是夏天的味道

但有时候一下子

吃不完一整个西瓜

剩下的你是不是又顺手搁冰箱了?

这样做,其实是有风险的

近日,湖北武汉的刘先生因天气炎热吃冰西瓜解暑,谁知吃完后就一直拉肚子,甚至三天没有小便,这才到医院就诊。经查,刘先生被确诊为严重腹泻引发急性尿毒症。

而这样的例子并不是第一次发生,由于吃了在冰箱里放过夜的冰西瓜而导致各种不适症状的病例,每年都会出现好几起。 不就是吃个冰西瓜,为何有这么大的风险?今天我们就来详细聊聊其中的缘由。

冰西瓜为什么这么危险?

在很多人眼中,冰箱不仅仅是降低食物温度、增加其风味的工具,更是一个安全的“保鲜箱”,可以有效防止食物中的微生物滋长。因此,认为不管什么东西,只要放进冰箱就可以保存很久。可事实并不是这样,冰箱里可能会存在嗜冷菌、嗜热菌等致病菌。

西瓜放入冰箱后表面依旧会滋生细菌,再加上西瓜富含葡萄糖、果糖等多种营养物质,为细菌的生长繁殖提供原料,而这些致病菌往往会导致食物中毒、引起腹泻等。另外,由于我们平时会将各种食材一起放在冰箱中冷藏, 比如生肉制品、果蔬等,它们本身都带有一些细菌,在冰箱内长期储存后,冰箱内部也会残留有大量细菌。 如果将切开的西瓜直接放入冰箱,一段时间过后,西瓜就容易转变为滋生有大量细菌的“毒”西瓜。

吃剩的西瓜还能放冰箱吗?

切开后的西瓜由于接触空气、器具等容易染菌,不能长时间放在室温下,建议低温保存,以便抑制大部分细菌的生长,延长西瓜的保存期。 一般而言,只要时间不是太长,冰箱中冷藏的食物还是相对安全的。家用冰箱的冷藏层温度一般为2~4℃,通过低温环境来延缓大部分细菌的繁殖速度,从而起到延长食物保质期的作用。

根据食物不同保质期也不同,一般食材冷藏都在1~5天。西瓜冷藏时间最好不要超过12小时,最长不要超过24小时。从冰箱里拿出的西瓜,最好在室温中放置半小时后再吃。如果贪凉吃,会让胃肠道等消化器官突然受到刺激,引发胃痛。此外,在切西瓜时一定要事先把西瓜、刀具和案板清洗干净,最好现切现吃。

冷藏西瓜时该不该包上保鲜膜?

有些人疑惑:冷藏西瓜时,究竟是盖保鲜膜好,还是不盖好?

曾有实验证明盖上保鲜膜冷藏的西瓜含菌量更高,便传出了保鲜膜会滋生细菌的传言。西瓜在包上保鲜膜后,成了一个相对密闭的空间,又富含糖和水分,更适宜细菌生长,所以盖上保鲜膜后更容易滋长细菌,但这些细菌并不一定都是致病菌。如果放冰箱里不包保鲜膜,也有可能导致食物串味等问题,再加上冰箱的开关,也会带来细菌。 因此,吃剩下的西瓜最好还是包上保鲜膜再保存,只要保存时间不太长,都可以安全食用, 再拿出来吃的时候也可以将表面1厘米的果肉去除再吃。

在这里,还是要提醒大家

西瓜最好现买现吃,如果买回的西瓜温度较高需要冷处理一下的话,可以将西瓜放入冰箱适度降降温,这样才既可防暑降温。

来源:科普中国 经温医大附一院综合编辑整理发布 版权归原作者所有 如有违规、侵权请联系我们

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