重点聚焦!蜗壳健康课｜减盐第一步，认清“隐形盐”

生活中饮食重口味的人不在少数，很多人们喜爱的美食都含有较高的盐分，但高盐饮食危害多，新版《中国居民膳食指南》推荐每日食盐用量不超过5克。

【资料图】

但据《中国居民膳食指南科学研究报告（2021）》，2015年我国平均每人每天摄入食盐9.3克，总盐值却达到了15克。

多出的盐是从哪里来的呢？

难道有些盐会隐形？

图片来自网络

有些盐的确会“隐形”，比如烹饪提鲜增味的调料，吃起来鲜美可口的食物，都是“盐值担当”，让人在不知不觉中摄入过多的盐分（钠）。

咱先来两轮“盐值担当”竞猜

看看您是否认识这些“隐形盐”

一、调料“盐值担当”

下面九种调料，哪种盐值最高？

您猜对了吗？

调料隐形盐怎么减？

三招搞定控盐

01

最好不用鸡精、味精！

毕竟是调料排行榜首位的盐值担当

您以为只放了一毫毫

实际上一天的盐值就用了一半

02

小量勺、蚝油泵用起来

确保真的只用了一毫毫

图片来自电商

03

香料、辣椒、柠檬用起来

它们才是天然鲜香

（小编炒荤菜的秘籍就是八角粉+肉桂粉+孜然粉+辣椒面，拥有烧烤般迷人的香味，一般人我不告诉他/她）

图片来自https://pixabay.com/

由于常见的调料隐性盐都太高了，不建议家中常备，所以小编在这里就不放选调料的秘籍啦~（如有需要，文末自取）

举个例子

没看这篇推送前

您的万能料碟可能长这样

学会减少隐形盐，多用香料、葱姜蒜、辣椒、柠檬调料后，您的万能料碟长这样：

图片来自小红书

以为这次盐值竞猜就结束啦？

除了调料中的隐形盐

更可怕的是食品中的隐形盐！

大家平时爱吃的薯片、方便面、螺蛳粉、午餐肉、火腿肠、话梅中的隐形盐含量都不低！来猜猜哪种食品是“盐值担当”？

二、食品“盐值担当”

下面九种食品，哪种盐值最高？

（腊肉、咸肉的盐值太高，容易一下子被大家识破，此次排名就不请它们参赛啦）

左右滑动查看更多

图片均来自电商平台

每日5克盐要把咸菜、方便面、香肠

这些隐形盐也算进去

有些食品单独看不超过每日所需盐值

各吃一点，总盐值一下就超标了

咱根本不是“减盐”困难

而是吃了太多

以为没多少盐

实际上却是盐值担当的

“隐形盐”

减盐第一步

就是要学会识别隐形盐

小编教您一眼辨别“高盐值”食品

看食品包装背面

营养成分表

钠的营养素参考值（NRV%）

固体超过30%

液体超过15%

都是盐值大户！

要适当少吃或者不吃

钠含量的NRV≥30%

是高盐值食品

要尽量少吃或者泡淡盐分后再食用

您学会辨别食物盐值了吗？欢迎留言，帮助小编发现更多高盐值食品~

来源：中国科大附一院临床营养科公众号

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