天天资讯：这种西红柿千万别吃！或有中毒、致癌风险！

西红柿营养价值丰富，吃西红柿有很多好处。尤其夏天的时候，不少人喜欢生吃西红柿。可近期，网络上却有一种说法：有些西红柿不能吃，会引起恶心、呕吐等中毒症状，甚至可能会引起死亡，还说西红柿熟吃营养能翻倍。真的是这样吗？西红柿到底是生吃好还是熟吃好呢？

这样的西红柿不能吃

【资料图】

1.长黑斑的西红柿不能吃西红柿在污染了交链孢菌后，因为真菌在果实中会代谢产生毒素引起西红柿长黑斑和腐败，该毒素叫交链孢毒素，其毒性虽然没有黄曲霉毒素强，但还是存在致癌风险和其他健康风险。

所以，西红柿长黑斑、腐烂的部位坚决不吃。

这种真菌毒素不只是存在于腐烂部位，也会扩散在2cm之内的健康组织中。虽然2cm之外部位相对比较安全，但还是建议较小个的西红柿最好整个舍弃不吃。 2.不成熟的西红柿不能吃未成熟的西红柿含有龙葵碱，摄入过量或误食龙葵碱时，会引起恶心、呕吐等中毒症状，甚至可能会引起死亡。

西红柿中的"宝藏"营养要说西红柿，熟吃和生吃哪个更营养？得先知道西红柿中，到底有哪些对身体有好处的营养元素。

维生素C：抗氧化

维生素C又叫抗坏血酸，具有很强的抗氧化功能。

β胡萝卜素：紧肤明目

β胡萝卜素在体内会转化成维生素A，对视力有好处。

β胡萝卜素在体内会转化成维生素A，在维持皮肤黏膜层的完整性、防止皮肤干燥方面必不可少。它可构成视觉细胞内的感光物质，对视力健康发挥重要功能。据研究显示：β胡萝卜素还具有预防和抑制口腔癌和肺癌的作用。

番茄红素：提高肌体组织抗炎能力

番茄红素属于体内非常重要的一种抗氧化物质，可以提高肌体组织的抗炎能力，让身体免疫力达到更好的状态。

番茄红素对心血管疏通有着重要作用，可预防心脏病、动脉硬化；可以清除人体内导致衰老和疾病的自由基；可以提高人体免疫力，有助于延缓衰老；可帮助预防及改善前列腺增生、前列腺炎等泌尿系统疾病。

番茄红素充分释放有三个要点：① 切碎；② 高温；③ 和油接触。

生吃、熟吃哪个更营养

西红柿生吃与熟吃各有优点，不同的吃法可以获取不同的营养。

想获取维生素C：最好的方式是生吃；

想获取番茄红素、β胡萝卜素：最好的方式是熟吃，建议烹饪时间控制在2分钟。

注意：西红柿建议的储存温度是10℃～13℃，如果想生吃获取维生素C，就不要放在温度太高或阳光直射的地方，会影响维生素C的含量。

红色西红柿更有益健康

从品种上讲，红色西红柿的番茄红素含量最高。从成熟度上讲，越成熟的西红柿番茄红素含量越高，所以建议选购红色熟透了的西红柿。 夏天上市的西红柿中番茄红素含量比较高，这主要是因为夏天阳光充沛、光照时间长，会让番茄红素的含量大大增加。

"圣女果"小番茄更营养？

备受青睐的圣女果，学名“樱桃番茄”。从实验数据的对比来看，其营养价值的确比西红柿略胜一筹。樱桃番茄中的维生素C、维生素E以及番茄红素的含量都略高于西红柿。

8类人应少吃

西红柿虽好，但对某些人来说，短时间内吃大量西红柿，也会对人体产生明显的副作用。

以下8类人应少吃：西红柿过敏的人、肾功能障碍的人、肠易激综合征患者、胃食管反流病/胃灼热的人、容易胃痛和腹痛的人、尿失禁和膀胱炎患者、偏头痛患者、担心皮肤变色的人。 -THE END-

来源：央视新闻客户端