速递!围农夜话|立秋种白菜
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(资料图片仅供参考)
大白菜的起点,在立秋节令;
我们的起点,
亦是在那个自我发奋的特殊时刻吧。
01
立秋种白菜
在我的家乡,种白菜最适宜是在立秋后,“末伏的萝卜立秋的菜”。
若早于立秋,菜心易腐烂;晚于立秋,菜心长不瓷实。
立秋下种小雪收,8个节令的时间,恰是白菜的生长期,完美如一种天作之合。
立秋,一般在三伏的末伏,暑热依旧厉害,但“秋老虎”再怎么嚣张,到底还是有了凉意,一缕秋气已悄悄滋生。
这,正合白菜的生长习性:白天,沐浴熏风天光,蓬勃张扬;夜间,吸收阴凉秋气,敛心自持。
有阅历的种菜行家,总在立秋日的黄昏来播种。
行家说,白菜这物儿,倔强。哪个时间段播种,哪个时间段出苗,不容商量,不能变通。人就只好来迎合它们。
不难想象,刚出土的菜苗儿,像小婴儿一样,嫩如一汪水;若不幸遇上烈日,不消半日,便会夭折掉。
若趁着夜色掩护,躲过大太阳冒火的眼睛,缓冲一夜,次日就硬实多了。
细心的种菜者,会在菜垄上覆以新鲜青草或禾稼秸秆,为娇嫩的苗苗遮遮凉儿,以免被火热的太阳给烤坏。
三伏的黄昏,阳光不熄,暑热盘桓。菜园子里,人们挥汗如雨。
人们将菜畦翻耕平整,指头大的坷垃都打散了;他们挥动铁耙子,耧出菜垄;再在畦里刨出一溜菜穴;有人往菜穴撒进种子,浇水渗透,再用细土掩埋。
他们勾着个头,躬着个腰,踢踢踏踏,一步一停,好像在跟土地专注地对话,又好像在对菜籽儿做最后的叮嘱。
02
青涩褪尽,味道真纯
种菜的辛苦,不亚于大田里种庄稼。
人常说,种菜如绣花,菜园子就像那绣床上的绷布,拾掇起来,费功夫又费心思;后期的水肥灭虫,人工管理,哪哪儿都不轻松。
“棉薅三道白如银,地翻三遍白菜甜。”种菜如做事,讲的是个“诚”。人诚了,地才诚,地诚了,菜才实在。
你去想想吧,指缝间撒下的那一粒粒白菜籽,半个米粒儿般大;两个月后,变成了沉甸甸、瓷丁丁、二三十斤的大个头儿!
抱在怀里,胖娃娃般坠手,那感觉美不美?新砍回的白菜,油亮亮,青碧碧,帮子雪白如玉,看起来喜气不喜气?
一颗白菜,可煮可炒、可炖可涮、可腌制、可做馅儿,可为主菜,可为配菜。
即便是油盐糖醋简单一调,也是爽脆清甜,没一点纤维感,嚼在口里,“咯吱吱”有冰雪之声,可口不可口?
不错哟,你施过一次肥,浇过两次水,但你实在不知道,一园子白菜,是怎样日夜不息地生长修炼、自我成就……
到了收菜时候再看,白菜装满大小车辆,拉回家,垒成了墙,那种丰收的体验,自豪不自豪?满足不满足?
也许就是这样吧,大白菜历经自然界的寒温炎凉,于三伏酷热里煎熬过,于秋霜凛冽里砥砺过,到最后,修炼得干干净净,脆脆爽爽,青涩褪尽,味道真纯。
而一个人,便也似那白菜吧,只有经历了砥砺和煎熬,才会褪去浮躁和寡淡、莽撞和峥嵘,向内成长,向内开花,成为一个朴素大气的人。
大白菜的起点,在立秋节令;我们的起点,亦是在那个自我发奋的特殊时刻吧。
图片:新华社、视觉中国
作者:米丽宏
主播:李芸聪
编辑:倪杨金子
设计:崔鹏家
策划:杜兰萍
监制:李朝民
主播|李芸聪