【焦点热闻】白露|露从今夜白，夜自此日凉

白露，作为“二十四节气”中的第15个节气，秋季第3个节气，是干支历申月的结束与酉月的起始，时间点在公历每年9月7日到9日，太阳到达黄经165度时。正如《礼记》所说：“凉风至，白露降，寒蝉鸣。”古籍《孝纬经》中记载：“处暑后十五日为白露”，此时“阴气渐重，露凝而白也。”元代吴澄所撰的《月令七十二候集解》中对此则诠释“水土湿气凝而为露，秋属金，金色白，白者露之色，而气始寒也。”

白露基本结束了暑天的闷热，天气渐渐转凉，寒生露凝。古人以四时配五行，秋属金，金色白，以白形容秋露，故名“白露”。

“白露”是一年中昼夜温差最大的节气，白露后，昼夜温差渐渐拉大，白天中午气温虽较高，但早晨与夜间已有丝丝凉意。从白露节气开始，按气候学划分四季的标准，各地陆续开始进入到秋天。北半球日照变短，太阳直射点南移，地面温度下降；暖空气逐渐减弱，冷空气活动频繁，飒飒秋风，不期而至，一夜凉过一夜。

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白露习俗

收清露

“收清露”的习俗由来已久，起源于明朝。据说，在李时珍的《本草纲目》中有如下记载：“秋露繁时，以盘收取，煎如饴，令人延年不饥。”“百草头上秋露，未唏时收取，愈百病，止消渴，令人身轻不饥，肌肉悦泽。百花上露，令人好颜色”。

古时候，由于生活条件和医疗条件均有限，人们看到李医生书中这样的记载，难免会心动且有所行动，所以久而久之，白露时节收清露也就成为了一种流传下来的习俗，也成为了白露时节最为特别的一种“仪式”。

白露茶

常言道，春茶苦，夏茶涩，要好喝，秋白露。过了炎炎夏日，白露期间的茶树正值生长的极好时期，此时降水少，天气干燥，昼夜温差大，茶味物质和糖分积累更多。因此，白露茶既不会像春茶那样鲜嫩不耐泡，也不似夏茶那样干涩味苦，而是口感醇厚平和，平淡中回甘。

吃龙眼（桂圆）

福州地区在白露时节有吃龙眼的习俗，民间认为在白露这一天吃龙眼有大补身体的奇效，吃一颗龙眼的进补效果相当于吃一只鸡。这自然是一种夸张的说法，不过，龙眼本身也有很高的营养价值，能够益气补脾、养血安神等。况且，龙眼的成熟期在农历八月，个大微甜，白露吃龙眼是再好不过的了。

十样白

“十样白”指的是十种带“白”字的草药，包括白芍、白芨、白术、白扁豆、白莲子、白茅根、白山药、百合、白茯苓和白晒参。用来煨汤的食材也得是白色的，常见的是白毛的乌鸡或老鸭。

“露从今夜白”，白色是秋季的基调，白色的露，白色的霜，白色的树枝。在干燥冷冽的时节，吃点清淡富含营养的食物能够润肺滋补。在浙江温州等地，人们会在白露这一天采集“十样白”煨汤。

白露养生

民间有“白露节气勿露身，早晚要叮咛”之说，意在提醒人们此时白天虽然温和，但早晚已凉，打赤脯容易着凉。

中医认为，白露时节秋燥耗人津液，人们常会出现口咽干苦、大便干结、皮肤干裂的现象，也容易发生呼吸道、消化道等疾病，因而此时的养生要预防秋燥，可适当多服一些富含维生素的食品，也可选用一些宣肺化痰、滋阴益气的中药，如人参、沙参等，对缓解秋燥有良效。但在日常生活中，很多人在此时调养身体时一味地强调海鲜肉类等营养品的进补，而忽略了季节性的易发病，给自己和家人造成了机体的损伤，影响了学习和工作。所以，白露时节养生不能过分强调“补”，还要避免鼻腔疾病、哮喘病和支气管病的发生。特别是对于那些因体质过敏而引发的上述疾病，在饮食调节上更要慎重。

凡是因过敏引发的支气管哮喘的病人，平时应少吃或不吃鱼虾海鲜、生冷炙烩腌菜、辛辣酸咸甘肥的食物，宜以清淡、易消化且富含维生素的食物为主。

此外，白露节气适宜开展健身运动，但选择运动项目要因人而异，如老年人可以散步、慢跑、打太极拳等；中青年人可跑步、打球、爬山、游泳等。在进行以上运动锻炼的同时，还可配合一些“静功”，做到动静结合，动静和谐。

同时，要牢记“药补不如食补”的道理，而此时的食补首推“粥补”，即早晨喝碗粥，既能治秋凉，又能防秋燥，如银耳粥、莲米粥、芝麻粥、红枣粥、红薯粥、玉米粥等。此时的梨、苹果、葡萄、橘、柚、柿子、龙眼等水果也含有人体所需的多种营养，食之可起到良好的食疗作用。不过，患有过敏性鼻炎、过敏性哮喘、支气管病、过敏性皮肤病的人，在饮食上就要慎重调节，有些病人要慎食部分海鲜。