今日报丨万万想不到！吃饭时换个顺序，差距竟然这么大…

吃饭是个既简单又复杂的事情

说简单是因为

只要“张嘴吃”就行了

(资料图片)

但如今，大家不仅要吃饱

更在乎是否吃好

从食物种类的搭配、食物烹饪方式的选择

食物的新鲜程度都有要求

甚至连吃饭的顺序也很重要

比如先吃主食还是先吃菜？

先吃饭还是先喝汤？

究竟怎么吃更健康呢？

一起往下看看吧~

吃饭顺序会对身体产生什么影响？

吃饭的顺序会对我们的餐后血糖产生很大影响。据美国一项研究发现， 糖尿病患者在用餐时应把米饭、面条等主食留到最后吃，这样更有利于控制血糖。研究人员选取了16名2型糖尿病患者，在不同的时间段里吃同样一顿饭，包括面包、土豆、意大利面、鸡肉和沙拉等，只是每次不同种类食物的进食顺序不同。结果发现，在吃饭时，把面包、土豆、意大利面这类主食留到最后吃的人，餐后血糖最好。 最后吃主食，餐后血糖水平大概比先吃主食的时候降低了50%，比把所有食物混合到一起吃的时候降低了40%。按照这种吃饭顺序，参与者们控制血糖所需要的胰岛素减少了25%。 在我国的临床研究也发现了类似的结果， 先吃蔬菜，然后吃蛋白质和脂肪类食物，最后吃碳水化合物主食，可以更好地维持餐后血糖。这主要是因为这样做可以让身体消化的系统先对纤维蔬菜进行消化， 增加饱腹感，同时也避免了肠道内吸收过多的血糖。总体来说， 先吃蔬菜，然后吃蛋白质、脂肪，最后再吃高血糖反应的碳水化合物，这样对于餐后血糖的控制效果是最好的，对体重控制也很有帮助，是目前比较推荐的顺序。 对于普通人来说，先吃菜增加饱腹感，有助于减少热量的摄入，这对控制体重、预防肥胖和心血管疾病有一定帮助。

哪些人可以这样吃？

01糖尿病患者及高血糖人士

进食顺序对糖尿病患者及高血糖人士来说非常重要，平时吃饭可以按照“先吃素菜，再吃荤菜，最后吃主食”的吃饭顺序，也可以 在餐前喝点汤，再吃蔬菜、鱼肉类菜肴，最后再吃主食。对于糖友来说，用“调整吃饭顺序”来达到控制餐后血糖较易做到。除了有利于控制血糖，对于体重、腰围、血脂等指标也能起到改善的作用。

02想要控制体重的人

不论你是想减肥还是在控制不让自己长胖，都可以尝试这种吃饭顺序。平时吃饭优先选择高纤维食物，如蔬菜、菌类、水果、粗杂粮等，能让人产生更好的饱腹感，之后再吃肉类鱼虾，有助于减少总能量的摄入。

不过，在这里还是需要提醒大家，这并不意味着每个人都应该固定一个进食顺序。不同人群应该根据自身需求来调整饮食习惯。比如，如果你属于消化能力差或胃中感觉饱胀，甚至是慢性萎缩性胃炎、胃溃疡患者，那就没有必要非得这样吃，反而应该是优先吃一些容易消化吸收的食物。 想加餐，需要注意的事项

饿了想加餐，可以吗？当然可以。但是需要注意以下几点：一是加餐要控制加餐食物总能量。对于一些特殊人群，如高血糖、高血脂、高血压人群，要控制总能量，可以根据自身身体状况，适当安排加餐，但加餐也需要控制总量，采用少量多次进餐。 二是选择低升血糖指数的食物、增加蔬菜和优质蛋白食用。低升糖指数的食物，如全谷物燕麦、大麦、小麦全谷等，优质蛋白质食物，可以选择牛奶、鸡蛋、鱼、虾等。 三是严格控制高糖、高脂肪食物。含糖的饮料尤其要严格控制，同时还要严格控制高脂肪食物，少吃煎炸类食物。