环球新动态：协和医生说 | 国庆长假，老人怎么吃嘛嘛香？

随着年龄的增长，老年人唾液和消化液的分泌会减少，牙齿脱落，咀嚼能力也会下降，经常觉得吃啥啥不香。10月4日是重阳节，下面就让北京协和医院老年医学科副主任康琳来和您说说假期老人的“吃饭宝典”——

【资料图】

作者介绍：康琳

北京协和医院老年医学科副主任，副主任医师，硕士研究生导师。擅长营养不良、消瘦、衰弱、肌少症的生活管理及干预，老年综合症（如跌倒、尿失禁、便秘等）的预防与治疗，高血压、高脂血症、冠心病、心衰、房颤、糖尿病等老年多种复杂慢性疾病的共同诊治，健康查体后咨询及健康管理，老年人术前评估及全面功能评估，多种用药调整，评估复杂情况，与患者及家属共同决策。

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三餐规律有加餐。合理的餐次安排更利于健康，特别是假期，不能因为儿女陪在身边就乱了阵脚，最好保证一日三餐。三餐之外，上午或下午可以有个小加餐，比如水果、酸奶或坚果等。

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主食粗细搭配。一般推荐采用粗粮细做或粗细粮混合搭配的方法。比如用玉米面、荞麦、燕麦等代替部分米面，对控制血糖、血压和血脂有一定帮助。但是，不建议完全用粗粮，以免造成腹胀、腹泻等不适症状。

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多喝水，少喝酒。老年人经常怕小便多，不爱喝水，但这样很容易引起便秘，所以保持充足的饮水量很有必要（特别是外出时）。不过，为了避免起夜等不方便，晚上或睡前尽量避免大量饮水。

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蔬果不能少，但坚果不宜多。每天1斤蔬菜，4两水果，你做到了吗？可以叶类、茎类、瓜类蔬菜搭配吃。坚果每天一小捧即可，因为15粒花生米（或30颗瓜子或2个核桃）就相当于10g油脂了。

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改善烹饪的技能，增加食物的色香味，刺激食欲。如果采用了这几种手段还不能达到很好的效果，那可以在有限的进食量里提高进食效率，采用一些营养强化的手段，比如蒸鸡蛋羹的时候用牛奶代替一部分水，煮粥时可以加一些鱼肉、鸡肉、海参或虾仁，和面的时候可以加牛奶、鸡蛋或奶粉。

另外，还有一些老人吃饭不香是因为牙齿问题，比如牙周病、龋病、失牙、牙齿敏感症、缺损等。所以这个时候就得及时去看口腔科。老年人日常应注意保护口腔健康，比如每天刷牙两次，配合使用牙线可以更好地清洁牙齿，没有牙齿的老人也应每日清洁口腔。另外，特别提醒，不要暴力、横拉刷牙，否则会越刷越糟糕。

希望每一位老人都有一副好牙，吃嘛嘛香。

编辑/王敬霞 洪成伟

主编/陈明雁

监制/吴沛新