每日动态!鹿筋—最容易被“小看”的鹿宝贝！

说到筋，大家第一印象都是牛板筋之类的，说到鹿筋不管见没见过，都是知道什么是鹿筋，其实鹿筋在生活中是一种食品，只是大多数朋友不会经常买来吃而已，所以对鹿筋就会感到陌生。

鹿筋就是指梅花鹿或马鹿四肢的筋。鹿筋自古就是非常滋补的东西，尤其以梅花鹿筋最好。

一、鹿筋都有啥好处？

【资料图】

1、强筋壮骨

鹿筋内含有多种氨基酸、钠、铁、锰、锌等多种无机元素，有强筋壮骨、养血通络、生精益髓的功能。

2、养血通络

鹿筋含丰富的胶原蛋白，且在加工过程中保持了鹿筋的含血量，故加强了鹿筋养血的作用。

3、生精益髓

鹿筋是鹿四肢的伸肌腱、屈肌腱和背最长肌的肌膜。鹿筋性温，味淡微咸，无毒；能够补肾益精。

4、祛湿止痛

鹿筋对风湿，腰脊疼痛，筋骨疲乏或软弱无力，步履艰难，手足无力，手脚抽筋，跌打劳损、筋骨酸痛等很有好处哦。

二、鹿筋怎么发？

一般来说市面上买到的都是干鹿筋，干鹿筋一般都要发才能吃，那么怎么发鹿筋呢？

干鹿筋水发，下锅煮至半熟后捞起，晒干收贮。要用的时候用取出，用水泡软，清水下锅煮至熟（但不烂）取起。每条用刀切三节或四节。再凉水下锅煮开，下鹿筋再煮一二滚就行。或者油发也可以，但是吃着过于油腻，没有清爽感，而且很费油，这里就不推荐了。

三、鹿筋怎么吃？

1、泡酒

鹿筋是可以用来泡酒喝的，再用它泡酒的时候，需要先把它放到温水中浸泡几小时，等它表面微热以后清洗干净，再把它们切成块状，直接放入干净玻璃瓶中，倒入高度白酒密封浸泡，50到60天以后，里面的药酒可以泡好，取出以后服用，能祛风除湿，活血止痛。

2、煲汤

鹿筋还是用来煲汤的理想食材，用它煲汤的时候，需要准备新鲜的鹿筋，让她清洗干净以后切成块状，用沸水焯烫一下，直接放在汤锅中，加入足量清水，放入适量葱姜，加热煮开以后，再用小火慢慢煲至几小时，煲好以后加食用盐调味就可以。鹿筋在煲汤时还可以加入花胶、人参以及鹿茸等滋补类食材，这样能让煲好的汤营养价值更高。

入冬的时候，不妨做一个鹿筋汤给家人喝一喝，暖身又滋补！