每日热闻!协和星原计划 | 秋风起蟹脚痒，吃海鲜如何避免痛并快乐着？

俗话说：“秋风起，蟹脚痒。”金秋，正是海鲜最肥美的季节，再加上马上要进入国庆假期，相信很多人已经迫不及待想要大快朵颐一番了。但是，北京协和医院“北急星”科普团队提醒，海鲜食用不当可能导致疾病特别是腹泻的发生，那么如何才能避免痛并快乐着呢？

海鲜要这样处理加工

(资料图片)

处理海鲜时要带上手套：海水很咸，但不是无菌之地。如果海鲜表面病菌顺着伤口进入人体，可以引起感染，如果这个菌是创伤弧菌，甚至可能导致截肢或丧命。所以，处理海鲜的时候一定要戴好手套，有伤口的时候尤为注意。如果不慎被刺伤，先用清水冲洗伤口，使用75%酒精或聚维酮碘消毒（可以擦拭或浸泡）至少3分钟，就可杀死这种病菌。如果伤口出现发红、水疱需尽快就医。

加工海产品的砧板需要生熟分开：部分海产品上的病菌在环境中存活时间较长，处理海产品后要注意清洗消毒，否则容易污染其他食物，引发疾病。

海鲜要彻底加热：有人说，生腌是是对海鲜最大的尊重，但生腌更是对身体的巨大挑战。海鲜中有各种致病菌、寄生虫，生腌中的料酒、白酒不足以杀灭所有的致病菌，如果加热不充分也可能导致感染，轻则引起腹痛、腹泻、恶心、呕吐、发热，严重者可能危及生命。有些寄生虫可以在人体内存活十余年甚至数十年，发现时可能为时已晚。所以，海鲜要彻底加热。

烹饪不当造成腹泻这样做

虽然海鲜美味，但如果吃了烹饪不当的海鲜后就很容易出现腹泻。那么，问题来了，如果腹泻了该怎么办？当然是尽快就医了，不过，在就诊前这些准备工作要做好。

便便需要留下来吗？

这是一条有气味的提醒。最好是拍照留念，因为没有经过专业培训的你可能很难辨认出粘液脓血便、柏油样便、糊状便，所以，拍个照片还是更容易一些。有的时候第一次排便可能还会有残存的正常的便便，请以不正常的为准。如果能憋得住，最好是在医院排便，并留下标本，不要担心自己排的水样便，无法化验。医院配有专门乘放水样便的小瓶。如果候诊的时候突然想排便，可以先留标本。

出现腹泻后最关键的是避免大量腹泻引起脱水。如果没有剧烈的呕吐，则需要经口补充水分，首选电解质溶液，如口服补液盐。如果大量饮水后不适，可以选择少量多次。

“北急星”科普团队

“北急星”科普团队由北京协和医院急诊科医护成员共同组成，以有烟火气的科普传播为特色，落脚于急诊常见就诊原因、和医患沟通困难点，让大众建立理性认知、树立急救意识，提高急救技能，从而通过日常生活的细节来减少或避免疾病的发生。

文字/马士程 刘霜

审核/朱华栋

图片/自网络

编辑/王敬霞

主编/陈明雁

监制/吴沛新