每日速读!地中海饮食能让心脑血管疾病风险降低28％！医生坦言：值得一试

王先生今年49岁了，他平时身体还可以。然而，前一段时间，他发现只要自己走路快一些，就会感觉到胸闷，严重的时候还会胸痛。刚开始的时候，王先生并没有把这事放在心上。

(资料图片仅供参考)

但是，随着时间的推移，王先生剧烈活动时，就会出现胸痛。这个时候王先生开始意识到自己的身体可能真的出了问题，于是他就去医院就诊了。

到了医院以后，医生询问了王先生的情况后，就给他开了心电图运动负荷实验。检查结果出来以后，提示冠心病。医生告诉王先生：要想确诊冠心病，仅仅靠心电图是不够的，最终的确诊还需要做冠状动脉造影；冠状动脉造影是有创伤的操作，而且还需要住院才能查，因此建议您住院治疗。

王先生听了医生的说辞后，表示听从医生的建议。随后，王先生做了冠状动脉造影以后，提示狭窄68％，确诊为冠心病。医生告诉王先生：您平时需要注意按时吃阿司匹林+他汀类药物以外，还需要坚持地中海饮食，权威医学杂志《柳叶刀》的研究表明，这种饮食方案能显著降低心血管疾病的风险。王先生听了医生的嘱咐后，下定决心按照医生的要求去做。

可能会有朋友奇怪了，到底什么是地中海饮食呢？地中海饮食需要注意什么呢？为了让大家对地中海饮食有更多的认识和了解，今天医者良言就跟大家好好聊一聊相关的知识。

1.什么是地中海饮食？

单纯从地中海饮食这个词语来看，它由两大部分组成，即地中海、饮食。地中海是一个泛指，它主要是指希腊、西班牙、法国和意大利南部等地中海沿岸的南欧各国；饮食，就是指饮食方案。

在之前，欧洲人发现地中海地区的人心脑血管疾病的发病率明显低于别的地区，为了弄清楚原因，就有一些人对此进行了探究。最终的结果发现，地中海地区心脑血管疾病的发病率之所以低，主要得益于他们的饮食方案。

地中海饮食强调均衡饮食，而且这种饮食结构主要就是以新鲜蔬菜、水果、海鱼、五谷杂粮、坚果、豆类、橄榄油为主。在烹饪方面，他们很少进行油煎、油炸，多采用蒸、煮、焖等的烹饪方式，平时很少吃动物油和人造黄油，油脂的主要来源就是橄榄油。

在地中海饮食的方案中，脂肪占总能量的35％左右，其中饱和脂肪酸的比例不到9％。

随着研究人员对地中海饮食研究的深入，发现那些按照地中海饮食进食的人，他们得心脑血管疾病的风险都显著低于平均水平。权威医学杂志《柳叶刀》指出：地中海饮食可以把心脑血管疾病的风险进一步降低24.7％～28％。

2.地中海饮食虽然好，但是我无法适应怎么办？

就目前来说，我国得心脑血管疾病的人群是比较庞大的，而且这类疾病多数都是慢性病，很难彻底治愈。作为这类患者，他们能做的就是降低死亡率，而地中海饮食无疑为他们提供了一条路。

地中海饮食虽然比较好，但是这种模式也不是每个人都能坚持的。对于国人来说，我们平时吃的都是一些熟食，而地中海饮食有一些是未熟透甚至是生的食物。虽然我们很难完全做到地中海饮食，但是我们可以对其进行一些改动。具体的总结为以下几点：

❶适当多吃杂粮：

就目前来说，大多数平时吃的都是精细的食物。为了改变这种状况，我们可以适当多吃点杂粮。

我们每天可以吃50～150g的全谷物，50～100g的薯类。如果真的吃不惯，也可以在吃的主食里加一点杂粮，比如糙米、玉米、燕麦等。

❷适当多吃点蔬菜、水果：

蔬菜、水果属于比较健康的食物，我们平时可以适当多吃一点。每天可以吃300～500g的蔬菜，而且深色蔬菜要占一半；每天摄入的水果的量控制在200～350g。

在吃蔬菜的时候，尽量生吃，比如凉拌等。在吃水果的时候，尽量不要把水果榨成汁，否则这样会丢失很多营养元素。

❸适当多吃鱼：

之前看到网上有一些言论认为，经常吃鱼的人聪明，这个观点虽然有点夸张，但是也不全无道理。

鱼肉属于一种优质蛋白，人体能很好地吸收、利用它，而且全世界的膳食指都推荐鱼作为健康食物。我们平时也可以适当多吃点鱼，每星期鱼的摄入量应该控制在300g以上。在烹饪鱼的时候，尽量不要油炸、油煎，可以选择蒸、煮的烹饪方式。

具体选择什么鱼，大家可以根据自己的情况选择。如果家庭条件允许，尽量买海鱼。如果怕花钱，也可以买一些淡水鱼，比如黑鱼、草鱼等。

❹适量吃肉：

不少朋友认为，我本身就得了心脑血管疾病了，如果再吃肉，那不是会加重疾病进展吗？其实，并非如此。#健康科普大赛#

我们在吃肉的时候，尽量选择脂肪低的肉类，比如牛肉、鹅肉、鸡胸肉等。适当吃肉，不仅不会引起血脂异常，反复还更有利于健康。

我们平时在吃肉的时候，应该控制摄入量，每天吃的肉应该控制在40～75g。

❺适当多吃点豆制品：

豆制品不仅含有丰富的蛋白质，而且还含有膳食纤维、钾、钙等矿物质，所以适当多吃豆制品对健康是有利的。我们每天可以吃25g大豆，这相当于北豆腐50g、南豆腐125g。#真知新坐标#

❻注意均衡饮食：

地中海饮食，比较重要的一点就是均衡饮食。它要求食物多样化，但是每一样又不能吃太多。

平时可以适当吃一些坚果、喝牛奶或者茶。这里需要控制量，每天摄入的坚果不超过20g、每天喝的牛奶应该控制在150～300g。#健康2022#