【独家】酱油中加入很多添加剂真的是厂家的错吗？医生坦言：并非如此

“不要再频繁吃调味品了，否则长期这样真的会致癌的！”

最近一段时间，抖音上出现了一些新名词，比如科技与狠活、海克斯科技等。这些词语，其实主要就是指食品添加剂。相关视频的出现，让大家开始重视食品添加剂。

刘先生作为一名资深的养生人士，他平时在做饭的时候，很少加入调料。但是，他的父亲平时在做饭的时候，特别喜欢在里面加入一些调料，而这些调料中本身就含有很多的食品添加剂。为了劝说父亲少吃或者不吃调味品，他就向父亲说了文章开头的那句话。

(资料图片)

刘先生的父亲听到儿子的劝说，并没有把这事放在心上，因为在他看来，调味品中有添加剂不假，但是它们的含量都在安全范围内。刘先生眼见说不动父亲，也就放弃了劝说。

关于食品添加剂的话题，一直都存在着争论。为了让大家对其有更多的认识和了解，今天医者良言就跟大家好好聊一聊相关的知识。

1.酱油中加入很多种添加剂，真的是厂家的错吗？

自从辛吉飞出了一些关于食品添加剂的视频后，很多朋友都把食品添加剂的锅甩到厂里身上，那这种观点是否有问题呢？

客观来说，酱油中加入了多种食品添加剂，虽然和厂家也有关系，但是也和行业标准有很大的关系。如果行业标准制定得比较严格，那相对来说，酱油中食品添加剂的含量就会减少很多。

同一个牌子的酱油，可能国内的加入了不少食品添加剂，而国外的酱油却是零添加剂。之所以出现这些情况，并不是说厂家坑国人，而是国外的食品标准制定得比较高。如果出口到国外的酱油不按照他们的标准来，那这种酱油也无法拿到国外卖。

有些酱油中加入了多种食品添加剂，但是那些厂家却说他们的做法是符合行业要求的。站在法律的角度来看，这种观点确实没有毛病。但是，我们需要注意，往酱油中加入太多的添加剂，那就可能比较缺德了。

一般来说，行业标准，都是最低的要求。如果酱油的生产，达不到行业标准，那这个酱油就是不合格的。这就好比，老师说考试必须要及格，如果低于及格分数，那考试就是不通过的。

综合以上，酱油中加入多种食品添加剂，不全是厂家的责任，还跟行业标准有一定的关系。

2.食品中加入食品添加剂真的对人体没有危害吗？

最近这些年，我国癌症的发病率确实有明显的增加，不少朋友把这种情况的责任归因于食品添加剂。这种说法是否有科学道理，还是有待商榷的。

按照相关部门的说法，现在的食物中加入的食品添加剂的量都在安全范围内。长期吃这类食物，并不会对身体造成什么危害。

说到这里，可能会有很多朋友心存疑问：既然食品添加剂是安全的，那为何国内很多食品有多种添加剂，而国外的食物中含有的食品添加剂就比较少呢？以我个人的观点，这可能和食品安全标准有关。和国外相比，我国的食品安全标准是比较低的。

一般来说，食物中含有的食品添加剂越少，那这个食物就越容易变质，相对来说它的价格也会比较贵。就拿饼干来说吧，如果加入了食品添加剂，那它的保质期能达到一年。相反，如果饼干中不加入食品添加剂，那它的保质期可能只有2个月。

按照相关部门的说法，食品添加剂对人体是安全的。只要我们平时购买的产品是正规的，那它的安全性还是有保障的。但是，我们平时买的一些食物，可能有一些商家为了追求利润而采取了非法的食品添加剂，这样的话就可能会为何危害人体健康。

作为医务人员，我平时是很少吃零食的，而且在购买产品的时候，我也会去看看配料表。如果食品中添加剂太多，那我就尽量不买。虽然说食品添加剂对身体不会造成太大的影响，但是我还是觉得长期吃这类食物还是存在一定的健康风险的。

3.酱油中的苯甲酸钠是什么鬼？

我们在去购买酱油的时候，如果注意看，就会发现，很多酱油中都含有苯甲酸钠。很多人看到这种东西，都不知道是什么鬼，其实它是一种防腐剂。

苯甲酸钠在自然界中也是存在的，常见的梅干、肉桂、丁香、酸果蔓等，都含有这种物质。未发生解离的苯甲酸钠是具有一定的抗菌活性的，而且在酸性（PH2.5～4）的条件下，它的抗菌活性是最佳的。

大家可能最关心的就是苯甲酸钠的毒性，这里我来介绍一下。苯甲酸钠的急性毒性是比较小的，但是它进入人体以后，可在胃酸的作用下转化为毒性更强的苯甲酸。一些动物实验发现，如果老鼠经常摄入苯甲酸及其钠盐，那就可能会引起体重下降、腹泻、出血、瘫痪，甚至死亡。

如果一个人的体重是60公斤，那这个人一次性吃30g的苯甲酸钠，那就可能会引发健康问题。一般来说，某种食品中含有多少苯甲酸钠，这对外是不公布的，但是它普遍都在万分之几。如果按照千分之一来计算，一瓶酱油是500毫升，那它里面含有的苯甲酸钠最多就是0.5克。我们一下同时吃60瓶酱油，它才会对人体产生危险。因此，我们平时在做饭的时候放一点酱油，那是比较安全的。

在世界上，只有日本不允许在食品中使用苯甲酸钠，虽然我国和美国允许使用苯甲酸钠，但是对于它的使用含量是有着严格的要求的。当然了，短期内食品添加剂是安全的，但是长期摄入食品添加剂是否有害就不得而知了。