可以延长乳腺癌患者的生存期的三种饮食原则，一定要牢记！-世界时讯

目前，乳腺癌是我国女性发病率排名第一的癌症，严重威胁女性的健康。降低乳腺癌发病率与提高乳腺癌患者生存率，是医学研究者们不断探索的方向。

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关于癌症的治疗，比起手术、化疗、放疗，选择健康有益的饮食方式来改善生活质量、提高生存率，必然是最简单、成本最低、安全性最高的方法。有研究表明乳腺癌患者的生存率与这三种饮食习惯密切相关。

01低脂饮食

曾在美国癌症研究学会（AACR）新奥尔良年会上公布的一项研究，将脂肪摄入限制在食物总热量20%以内，调查其是否有助于延长乳腺癌患者生存期。该研究以1993年~1998年，涉及美国40个不同诊所和近48835名绝经女性的美国妇女健康调查数据为样本。研究人员比较了脂肪占食物摄入总量32%以上的典型西方饮食和低脂饮食对绝经后女性乳腺癌生存率的具体影响差异。

在为期8年的跟踪调查中，1769名女性确诊患有乳腺癌。低脂饮食组女性乳腺癌患者癌症病死率比高脂饮食组患者低20%。乳腺癌确诊10年之后，低脂饮食组绝经妇女和高脂肪饮食组绝经妇女的癌症生存率分别为82%和78%。研究结果显示，与没有接受低脂饮食方案的绝经后女性乳腺癌患者相比，坚持低脂饮食的同龄乳腺癌患者，其癌症病死风险明显更低[1]。

实行低脂饮食，这3种脂肪都得低：

1.烹调建议选用橄榄油、菜籽油、玉米油等植物油，每人每天的烹调用油总量应该控制在20克～30克，烹饪上最好选择蒸、煮、炖、烩等清淡的烹饪方式，避免煎、炒、烹、炸。

2.鱼类脂肪含量相对较低，且不饱和脂肪酸较丰富，对预防血脂异常和心血管疾病等有一定作用，可作为食用首选，禽类脂肪次之。畜肉中的脂肪含量较高，且多为饱和脂肪酸，应当控制畜肉摄入量，吃的时候也应当选用瘦肉，少吃肥肉。

3.在购买加工食品时要多看看营养成分表，需警惕反式脂肪酸，它会影响心血管健康，尽量避免摄入，每天应少于2克[2]。

02高十字花科蔬菜饮食[3]

十字花科蔬菜是近年来的热点研究课题，其中富含的硫代葡萄糖苷降解产物——萝卜硫素，是十字花科蔬菜抗癌、抑癌的最大功臣。研究者在12种十字花科蔬菜（包括西兰花、大头菜、菜心、芥菜、结球甘蓝、白萝卜、红萝卜、胡萝卜等）种子中，发现了西兰花种子中萝卜硫素含量最高，为10.02mg/g。100μg/mL萝卜硫素作用48小时后，细胞抑制率达97.10±0.60%，说明萝卜硫素有较强的抑制乳腺癌MCF-7细胞生长的作用，细胞存活率随萝卜硫素浓度和作用时间的增加而逐渐降低，呈明显的量效关系。

癌症发生初期，萝卜硫素通过抑制Ⅰ相酶，激活Ⅱ相解毒酶发挥初级化学预防作用，抑制致癌物引起的炎症反应和加速致癌物排泄。

癌症发展阶段，萝卜硫素能引起细胞周期阻滞和诱导细胞凋亡，从而抑制细胞增殖和肿瘤扩大，发挥第二层生物保护作用。

萝卜硫素可通过抑制血管生成，抑制癌细胞转移和侵袭，作用于肿瘤干细胞等抑制癌症转移和复发。

除此之外，萝卜硫素还具有抗氧化、杀菌、抑制炎症反应、调节固有免疫细胞等作用。

03适度碳水化合物饮食[4]

碳水化合物的摄入量与乳腺癌发生风险呈正相关，摄入量越高乳腺癌发生风险亦越高。相关资料显示，12～49岁女性平均每天摄入357克碳水化合物，约占摄入总能量的64%。女性每天摄入的碳水化合物如占总能量的62%或以上，她们患乳腺癌的危险性是摄入碳水化合物少于53%女性的2.2倍。此外，研究还发现碳水化合物摄入过高可迅速提高人体血糖生成指数与血糖负荷，从而引致细胞分裂和血雌激素水平增高，最终促使乳腺癌的发生。所以过多的摄入碳水化合物可能是导致乳腺癌发生风险增加的重要因素之一。

低碳水化合物的主食包括：糙米、燕麦、荞麦、大麦、玉米、小米等。

哈佛大学公共卫生学院建议全天摄入总能量中适度碳水化合物提供的能量占比50%~55%。

小编有话说

随着医学研究者们对饮食与防癌、抑癌相关性的不断探索，相信越来越多的乳腺肿瘤朋友们会从中受益。

尤其是已经渡过了手术、放疗、化疗难关的朋友，在康复期坚持健康的饮食习惯，多吃种类丰富的新鲜蔬果。特别是十字花科蔬菜，适量摄入优质蛋白和碳水化合物主食，戒烟酒，忌大鱼大肉、辛辣刺激、高糖油腻、高盐腌制食物，定会远离复发和转移、大大延长生存期！

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参考文献

[1].低脂饮食可提高老年妇女乳腺癌患者的生存率[J].湖南中医杂志,2016,32(08):219.

[2]柳澄.怎么吃才算“低脂饮食”[J].人人健康,2022(05):55.

[3].美研究:西兰花富含萝卜硫素可减缓乳腺癌细胞生长[J].保鲜与加工,2016,16(02):26.

[4]刘祖望,王玉梅.膳食纤维和碳水化合物摄入量与乳腺癌发生风险关联的meta分析[J].中国卫生统计,2015,32(03):464-467+470.

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