核桃是血管清道夫，还是“催命符”？早上吃好，还是晚上吃好？-每日头条

“核桃是血管清道夫，平时可以多吃点！”

王大爷今年69岁了，他平时身体还可以。然而，前一段时间，王大爷在体检的时候，被查出了高脂血症。虽然王大爷严格按照医生的建议进行清淡饮食，但是过了一段时间后复查，发现血脂还是纹丝不动。

对此，王大爷比较苦恼。

【资料图】

今天王大爷去逛超市的时候，看到邻居买了好多核桃，于是他就问邻居买这么多核桃干啥。邻居听到王大爷提出的疑问后，就说了文章开头的那个问题。

王大爷听了邻居的解释后，就特别困惑：核桃本身就属于高脂食物，为什么还能起到“清理血管”的作用呢？

可能很多朋友都听说过核桃是血管清道夫的说法，但是也有人认为核桃油脂含量高，所以吃核桃更容易堵塞血管。那到底哪种说法是正确的呢？

1.核桃能补脑吗？

不少朋友觉得核桃的外形和脑部的外形比较像，所以就认为核桃具有补脑的作用，那这种观点是否正确呢？

客观来说，核桃是否具有补脑的作用，需要根据情况而定。这是因为不同人，对于补脑有不同的认知。

对于正在处于生长发育的小孩来说，他们需要大量的营养，而脑细胞的发育就需要脂肪、维生素、矿物质等。核桃中含有大量的脂肪，它可以为脑部的发育提供充足的营养物质。

就拿核桃中的必需脂肪酸来说吧，这种物质，人体是无法合成的，只能从食物中获取。

对于处于生长发育的小孩来说，如果他们缺乏必须脂肪酸、维生素、矿物质等营养成分，那肯定会影响脑部的发育。如果平时适当吃一点核桃，那就可以为他们适当补充营养元素。

对于中老年人朋友来说，他们适当吃一点核桃，可以补充丰富的不饱和脂肪酸。不饱和脂肪酸具有一定的抗氧化作用，而这种作用能帮助延缓衰老，这也相当于起到补脑的作用。

但是，如果认为补脑就是能够让大脑变得更聪明，能够缓解大脑疲劳，那就有点夸大了。

当然了，如果核桃吃多了，那反而不利于补脑。

2.核桃到底是血管的清道夫，还是“催命符”？

按道理说，核桃中含有的脂肪比较多，而且热量也高，它应该对血管有害才对。然而，事实并非如此。

在之前，美国曾经做过相关的研究。研究人员把参与实验的人员随机分为两组，一组每天吃30～60g的核桃，它占总热量的15％，另一组则不给予核桃。

过了两年后，结果发现，每天吃30～60g核桃的那一组人，无论是血糖、胆固醇还是甘油三酯，都有不同程度的降低。不吃核桃的那一组人员，他们的血糖、胆固醇、甘油三酯则没有什么变化。

这项研究，经过统计学的处理，最终得出结论：如果健康的老年人，每天吃30～60g的核桃，那是有助于控制血脂的，而且也能间接降低心血管疾病的风险。

虽然这项研究证明了，经常吃核桃对身体有好处，但是这个结论需要满足一定的条件。少量吃核桃确实能起到“清理血管”的作用，但是如果吃得太多，那它可能会引起高脂血症，进而损害血管。

因此，核桃到底是血管的清道夫还是催命符，那要取决于你怎么吃。如果适量吃核桃（每天吃30～60克，占总热量的15％），那核桃就是血管的“清道夫”；否则，核桃吃得太多，则又会危害人体健康。

3.核桃怎么吃好？早上吃好，还是晚上吃好？

客观来说，核桃中含有的营养是比较丰富的，但是如果核桃吃不对，那不但起不到对人体有利的作用，反而可能会危害人体健康。

核桃中含有的油脂是比较多的，而且热量也高，因此我们平时在吃核桃的时候，尽量把时间放在早餐或者中餐后。这个主要是因为人在这个时间段，活动量相对来说是比较大的，可以及时消耗掉多余的热量。

与此同时，早晨和中午不是人体合成脂肪的旺盛时期，在这个时候吃核桃，不用担心发胖。

吃核桃到底会不会发胖，那还要看您吃的核桃量和活动量。如果核桃吃得不多，而且又能及时把多余的热量消耗掉，那就吃不胖。根据国外的一些权威的研究，成年人每天吃2～3个核桃就可以，而我国营养学会推荐每周吃70g的核桃。这样算的话，每天平均应该吃10g核桃，而10g也相当于每天吃2～3个核桃。

当然了，上述只是一些建议，具体的还需要结合个人的情况而定。每天吃10g核桃固然没有问题，最多每天吃25g其实也是可以的，但是需要注意相应减少别的油脂的摄入，比如在做菜的时候少放点油、少吃或者不吃零食。

在吃核桃的时候，尽量吃一些新鲜的核桃，而且尽量保持核桃是原汁原味的。在吃核桃的时候尽量不要把核桃褐色的外皮剥掉，这是因为它里面含有很多的抗氧化物质。

核桃虽然好，但是它并不是适合所有人。人体在消化脂肪的时候，需要胆汁的帮助，对于那些胆结石、肝脏有问题的朋友来说，是不适合多吃核桃的。对于肥胖者和幼儿来说，他们也需要控制核桃的摄入。肥胖者少吃核桃比较容易理解，而幼儿少吃核桃，主要是因为他们的消化系统发育不完全，可能会加重消化系统的负担而影响身体健康。

综合以上，在吃核桃的时候，最好选择早上或者中午。在吃核桃的时候，注意摄入的量，每天吃3个核桃就可以了。如果多吃核桃的话，可以适当减少其他脂肪的摄入量。