临期食品不“香”了？我们还能愉快地吃吗？-全球快资讯

来源: 健康界 ┆ 时间: 2022-10-21 15:58:35

五袋装的方便面平均一块多一包；原价一百多的坚果礼盒低到一折；牛奶直接买一送一。曾经，超市里、线上平台以及实体折扣店的“白菜价”产品，让不少年轻人大呼过瘾。他们理性而精明，逐渐撑起了“临期食品”市场的半边天。

花更少的钱，买到不打折扣的美味。这届年轻人危机意识空前强烈，从刚工作就开始未雨绸缪将来的养老计划，省钱成为生存的基础技能。爱享受，也爱极度的性价比，临期食品为他们打开了新世界的大门。

【资料图】

什么是临期食品？

临期食品，其实早已存在。晚上八九点的超市里，我们经常会看到出清一些鲜猪肉、包子，或者品相不佳的蔬菜，价格是原来的五折甚至以下。许多老人，常常蹲点来抢。这其实就是临期食品。

通俗来说，临期食品是指即将到保质期，但仍处在保质期内的食品。因此，如果产品没有过期而且储存条件合格，完全是安全有保障的。

在国外，已经诞生了许多临期巨头，例如日本的“堂吉诃德”、美国的“Dollar Tree”。我国从2020年疫情暴发以来，不少食品出现了库存积压，加上近年来叠加的经济下滑影响，大家的消费观也出现了转变，低价又不失品质的临期食品正好迎合了市场的需求，迎来了一轮爆发。

为什么临期食品不“香”了？

但是，在尝到“甜头”之后，许多年轻人紧接着开始抱怨落入了临期食品的“陷阱”中，这是为什么呢？

想买临期食品的初心很美好，无非是能低价买到自己觉得很划算的产品。有不少人回忆，以前进入临期食品折扣店，现场人头攒动，收银台前排着长长的队伍，心仪的食品要靠“抢”，通常买满整整一筐的战利品不到一百，特别满足。

反观现在，货架上虽说也摆满了食品，但是大品牌越来越少，不知名的杂牌越来越多。仔细一看，不少商品打着临期的口号却日期新鲜，还有国内加工的伪进口产品，让人傻傻分不清楚。

一些低价品牌硬通货，也常常买了第一次，就买不到第二次；还有的觉得买了便宜不吃亏，尝个新鲜囤个货，结果因为吃不完或者难吃砸在手里过期了。

另外有的产品虽说没过期，但是口味发生了改变，例如坚果放久了会有一股“哈喇味”，让人难以接受。

最初爱买临期食品的那批人，如今开始了花式“吐槽”。美味有期限，选择需谨慎。我们不如来看看那些资深临期爱好者，是如何避坑的。

如何选安全的临期食品？

一般来说，食品的保质期有长有短。

如果食品采用了密封包装+彻底灭菌或者有防腐的工艺，那么它的保质期会比较长，例如罐头类、饼干、方便面等；反之，如果食品存储环境要求比较高，或者新鲜类的产品，那么它的保质期就会比较短，例如酸奶、鲜奶、烘焙面包等。

我们在买临期食品时，可以对照以下四个需求：不马上吃的不买；不易保存的不买；自包装的不买；没见过的杂牌不买。排除这些后再选购，可以大幅度避坑。

此外，有些密封的果汁、饮料临近保质期，维生素C含量有不同程度的降低，沙琪玛、锅巴等脂肪含量较高的产品酸价变化较大，可能风味与口味会变差，但不至于对健康造成损害。所以，我们也可以尽量少买维生素与脂肪含量高的临期食品。

平时生活中，除了看保质期，我们还要多留心观察临期食品的包装与状态，并且买回来要按照储存条件保存，在保质期内尽早吃完。

选择临期食品物尽其用，在急剧增长的生活成本下选择消费降级，这是在挖掘平凡生活中的小确幸，也是一种更现实的生活方式。不管市场如何巨变，临期食品的需求会一直存在，美味折扣的诱惑也不会消失。