【我行我素】舌尖上的粮药周汇总——果类（二）-天天精选

果类

包括水分较多的新鲜水果、外有硬壳内有仁的干果。还有晒干了的水果——果干。

(资料图片仅供参考)

果类富含汁液、维生素，性质柔润，有养阴生津、润肠通便、促进皮肤生长等作用。其内含有丰富的维生素C，有预防动脉硬化、保护血管的作用。果类食物里含有果胶，能吸收肠道毒素，因此有抗毒和预防肿瘤的作用。水果有凉性和热性之分。寒性体质不宜多食凉性水果，热性体质不宜多食热性水果。

由于水果类多数可以生食，吃前一定要泡洗，除去果上的寄生虫及卵。对于外观鲜艳无虫蚀者，要警惕残留杀虫农药或防腐剂的可能。

芒果

为漆树科植物芒果的果实。又名蜜果、望果、沙果梨、檬果。性凉味甘酸。归脾、胃经，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C等。有益胃生津、止呕、利尿、抗菌的作用。芒果中含有大量的维生素C，有保护心脑血管的作用，含有维生素A，有保护视力作用。

胃热呕吐

芒果生食。适合口干舌燥、脾胃虚弱的人，孕妇食用可减轻恶心呕吐的早孕反应。

声音嘶哑

芒果煎水代茶饮。

注意

不可多食，过敏体质慎用。婴幼儿少食。

点评

芒果被誉为“热带果王”，果皮有利尿作用，果肉多汁，香甜可口，鲜食或做成罐头、饮料等。

哈密瓜

为葫芦科植物甜瓜的一种，别名香瓜、甘瓜、果瓜、菜瓜等，性寒味甘，归心、胃经。含有蛋白质、柠檬酸、胡萝卜素、维生素B、维生素C等，有除烦止渴、消暑利尿的作用。

口舌生疮

哈蜜瓜捣烂取汁服用。

消暑

哈密瓜适量生食。

注意

脾胃虚寒者不宜服用。

点评

有四千多年的栽培历史，喜欢光照，是新疆哈密地区的特产，生长在吐鲁番盆地和哈密盆地，有瓜中之王的美誉，甜中带香，含糖量很高，从古代开始是朝廷贡品。品种多达数百种，香甜可口，含钾、铁量高，可以鲜食，或做成瓜干、瓜脯、果汁。哈密瓜籽可做精油，有美容保健作用。

花生为豆科植物落花生的种子。又名落花生、长生果。性平味甘。归肺、脾、肾经。寒脂肪油、蛋白质、氨基酸、淀粉、纤维素、维生素B1等。有止咳和胃健脾的作用。

肺燥干咳

盐水煮食。

反胃

炒熟食用。

牙龈出血

生花生衣10克服用。

注意

含油脂丰富，滑肠泄泻者或者慎用。霉变的花生不能食用。

点评

适合气候温暖的沙质土地，全国各地都有种植，河南、山东等地方多。花生籽有大、中、小，含有丰富的蛋白质，仅次于大豆的蛋白含量。含微量元素钙、锌及卵磷脂，有通乳、促进生长发育、增强记忆的功效，非常适合妇孺食用。可炒食、熬粥、榨油、做酱。

菱

为菱科植物菱的果肉。又名菱角、水菱。性凉味甘。归脾、胃经。含有丰富的淀粉、葡萄糖、蛋白质。有清热除烦、益气健脾的作用。

胃口不佳

菱角30克煮食。

烦渴

菱角30克生食。

水肿

葡萄汁口服。

注意

不可多食，多食令人腹胀。

点评

是喜欢温暖湿润的浮水水生植物，生长在河湾、池塘。含淀粉量高，可食用、酿酒。生食清热解毒，熟食益气健脾。

番茄

为茄科植物番茄的新鲜果实。又名西红柿、蕃柿、洋柿子、六月柿等。性微寒味甘、酸。归肝、胃、肺经，含有丰富的维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、胡萝卜素、烟酸、苹果酸、柠檬酸、钙、磷、铁、腺嘌呤、胆碱、番茄碱等，有降压、止血、保护血管、抗真菌、消炎的作用，也有清热生津、健胃消食的作用。

热病口渴

番茄切片白糖拌食。

开胃

番茄煮汤食用。

注意

脾胃虚寒者不宜多食，青色番茄因为还没有成熟，里头含有龙葵碱，不宜吃。

点评

喜光喜湿润，原产南美洲，现中国南北方均有种植，颜色有红色、粉色、黄色，果实多汁，早期因为颜色鲜艳，人们不敢吃，直到十八世纪后才广泛被食用。可以生食、炒菜、烧汤、加工成酱、番茄汁等等。生食可以当做水果在夏季补充，烹调时避免长时间高温损害其内的营养成分。

来源：《素食健康密码》

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