菌菇不是肾病的饮食禁忌，不过这两类菇肾友最好不要碰！-报资讯

食用菌，也就是我们常说的菌菇、蘑菇，由于味道鲜美、营养价值高，是许多人餐桌上的“宠儿”。不少肾友也尤其钟爱菌菇，可因为了解到不少菌类都高蛋白、高钾、高磷、高嘌呤，考虑到自身的健康状况，生怕吃了会加重肾损害，平时只能望“菇”兴叹。

那么肾友到底能不能吃菇呢？又有哪些能吃、哪些不能吃？今天咱们就来好好说说。

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事实上，菌菇还真不是肾病的饮食禁忌，咱们来看看它的营养成分：菌菇不仅氨基酸组成比较全面，大多都含有人体必需的八种氨基酸，还富含B族维生素、膳食纤维、多种矿质元素等，且低脂、低糖、低盐、低热量，可以说集中了食品的一切良好特性，适当食用对肾友们的健康肯定是有益的。

有肾友要问了：那好多菌菇植物蛋白、钾、磷啥的也高，咋办？

别急，小编上面的话还没讲完呢，咱们肾友确实用不着谈“菌菇”色变，这菇类咱只要吃了没任何不适，就完全可以吃，但是有一点，根据大家病情的不同，在种类的选择和吃多吃少的问题上需要在医生的指导下进行把控。

比如对于肾功能良好，无高血钾、高血磷、高尿酸的肾友来说，菌类就可以正常吃；对于肾功能受损的肾友来说，为了防止摄入过多植物蛋白，需要适当减少菌类的食用量；若是同时存在高血钾、高血磷、高尿酸的症状，则需要相应挑选钾、磷、嘌呤含量较低的菌类食用，必要时进一步减少菌类的食用量。

那么有没有哪些菌类是不适合肾友食用的？

还真有，下面这两种建议肾友们还是最好别吃。

1.未充分泡发的干制菇

干制菇是由鲜菌菇经日晒或烤制等方法加工而来的农产品，菌类经过干制后蛋白质、钾、磷、嘌呤等含量都会明显升高。

以香菇为例，每100g鲜香菇中含蛋白质2.7g，而100g干香菇则含蛋白20g；100g鲜香菇中分别含钾、磷、嘌呤20、53、37mg，而等量的干香菇中钾、磷、嘌呤含量均明显翻倍，分别为464、258、405mg，可以说是彻底的由高蛋白、高钾、高磷、高嘌呤组成的“四高”食品。

因此，对于肾友们来说，干制菇一定要经过充分泡发，并焯水处理后才可烹饪，否则很容易加重肾脏负担，升高肌酐，进一步损害肾功能。另外，由于干制菇泡发后嘌呤含量还是较高，高尿酸的肾友最好选择鲜菇食用。

2.野生菇

我国野生蘑菇资源十分丰富，每年因误食野生毒蘑菇而中毒的事件时有发生，其死亡率居各类毒物中毒事件之首。

由于咱们难以分辨菇类究竟是否有毒，在碰到野生菇的时候，希望肾友们还是不要存在侥幸心理，不怕一万，就怕万一，不要为了一时的口腹之欲去冒险。