“棕色脂肪”能御寒？

长胖是对冬天最起码的尊重？

秋冬不减肥刚好囤点肉肉御寒，可为啥有些“胖胖”们还是感觉挺怕冷的呢，其实，肉能抗冻可是肥肉就不一定了。

东南大学附属中大医院临床营养科主任、内分泌科主任医师金晖指出，肥胖人群大都储存的是产热极少的白色脂肪，如果能将白色脂肪“棕色化”才有可能抵御寒冷，而想要真正抗冻，练就产生能量的发达肌肉傍身才是根本。

(资料图片仅供参考)

近日，该话题在《扬子晚报》整版重点刊发，一起来听听金晖主任的解读

胖子更抗冻？

真相是这种厚厚的脂肪不产热

转眼间冬季来临，眼见着越来越低的气温无疑阻挡了很多减肥人士的瘦身脚步。不少人便以“囤肉抗寒”“长胖是对冬天最起码的尊重”为由开启了冬季“养肉肉”计划。然而记者却注意到，其实也有些“大吨位”人士表示自己并不抗冻，经常在冬天感到冷得要命，那么事实究竟是怎样的？

人身体内的热量主要来自食物中的产能营养素，包括蛋白质、碳水化合物（糖类）和脂类这三大类物质。这三大营养素可在体内进行生物氧化与磷酸化，而线粒体作为细胞内氧化磷酸化和合成三磷酸腺苷（ATP）的主要场所，为细胞的活动提供了能量，所以也有“细胞动力工厂”之称。当机体进食或遇到寒冷刺激时便大量产热、合成能量可以快速供能，对抵御寒冷有一定作用。

然而专家直言，大吨位的人群特别是“虚胖”的人通常是因为囤积了太多白色脂肪，而白色脂肪细胞中线粒体含量极少并且不产热。

脂肪并非只有一种！

快来认识“脂肪三兄弟”，它们功能各不相同

啥是白色脂肪？难道脂肪也有五颜六色吗？其实作为人体内重要的成分之一，脂肪并不止一种，扮演的角色也各不相同。

金晖主任告诉记者，脂肪家族有“三兄弟”，分别是白色脂肪、米色脂肪、棕色脂肪。虽然听上去只有颜色不同，但其实它们的功能、分布位置、生成来源等等都不一样。“大部分人皮下脂肪、内脏脂肪都是白色脂肪，米色脂肪分布广泛，而棕色脂肪儿童相对多一些，成人的肩胛骨、肌肉周围也会有棕色脂肪的存在。”

“所谓囤肉过冬御寒，其实很多人囤错了肉。”金晖主任告诉记者，靠着冬日里最爱的火锅、烧烤、炸鸡、奶茶囤起来的都是白色脂肪，只具有单个脂滴，而棕色脂肪组织中含有许多小脂滴和大量的线粒体。有了“细胞动力工厂”的加持，也让棕色脂肪易被寒冷激活，保持体温。

不过遗憾的是，专家指出随着年龄的增加，人体活动减少以后，棕色脂肪会更多地转化成白色脂肪。“反过来，其实我们现在也发现，通过运动、通过减重去让白色脂肪实现‘棕色化’。”

什么肉能产生热量

肌肉傍身，才是真正的自带“暖宝宝”

“肌肉才能产生能量。”金晖主任提醒，想要平稳地度过冬天，守护自己的能量，其实适当增肌就是一个相当不错的打开方式。正是因为肌肉细胞中线粒体含量丰富，能持续产生热量为身体供能，肌肉也成为了人体产生热量的主要器官。

同时，肌肉组织中还有丰富的毛细血管和纤维分布，通过血液流动给肌肉带去热量，从而血液循环越快的地方身体越温暖。

也正因如此，甚至有人直接将肌肉比作了体内自带充电功能的“暖宝宝”“电热毯”，相比而言脂肪就只能算是裹在身上的衣服和被子，虽能稍微阻挡散热和挡风，但不能让身体成为一个真正的“小暖炉”。

延伸阅读

如何GET

增肌的正确打开方式

关键词一：优质蛋白质

那么究竟该如何“化被动为主动”，增肌御寒呢？

金晖主任建议，对于普通人来说，想要有“肌肉”傍身，还是要把重点放在均衡的饮食和科学的运动上。“饮食当中要注意高蛋白的摄入，比如鸡、鸭、鱼、禽、蛋、牛奶这些优质的蛋白质是可以增加肌肉的。”

专家表示，人体肌肉组织的最为重要组成部分是蛋白质，而平时所说的蛋白质在我们人体内部的表现形式是氨基酸。蛋白质是由很多不同种类的氨基酸所组成，其中对于肌肉生长来说最为重要的氨基酸就是亮氨酸。而优质蛋白质特别是奶类、鱼肉中就都有丰富的亮氨酸的存在。

与此同时，补充维生素D也是“法宝”之一。据悉，维生素D能够促进钙的充分吸收，当人体在增肌的时候如果体内的钙含量太少，会导致有部分人的肌肉看起来松松垮垮。

另外，有些人还会因为缺乏维生素D出现严重的肌肉酸痛，在训练过程当中使得自己无法集中精力来进行身体的锻炼，因此在增肌的过程当中配合补充维生素D就是一个不错的选择。“多晒晒太阳，就是年轻人最简单的维生素D来源”，金晖主任补充道。

关键词二：抗阻运动

增肌并不是一个能够快速实现的目标，金晖主任提醒，有增肌的目标后可以有计划的在运动锻炼中增加抗阻运动、无氧运动，也是对肌肉纤维的一种刺激。“当然，其实有氧加上无氧，在有氧的过程当中把脂肪减少达到脂肪‘棕色化’，再搭配增肌的无氧运动就是比较好的。”

相关运动专家建议，借助一些小器械比如哑铃、杠铃、壶铃、弹力带、沙袋等进行锻炼都可以达到不错的增肌效果。而若是寒冷的冬天不想专门去健身房“撸铁”，也可以选择在家进行一些徒手训练，如平板支撑、俯卧撑、引体向上、爬行和蹲跳等方式达到增肌的目的。运动量要超过日常活动量才有效果，一般以每周2-3次，每次间隔不少于48小时为宜，略微有点费劲才能达到锻炼目的。

“一口吃不成个大胖子”，一次训练也练不成一身腱子肉。专家提醒，抗阻运动也需要视自身情况逐渐增加强度，循序渐进，注意动作规范，避免运动损伤。在训练过程中可以考虑先练大肌群，即涉及两个以上关节的运动，比如卧推；再练两个关节以下的小肌肉群运动，比如小臂弯举哑铃。

专 家 风 采

金晖

金晖，东南大学附属中大医院内分泌科主任医师、教授，临床营养科主任。

社会兼职：

担任中华医学会糖尿病学分会糖尿病教育与管理学组副组长、中国女医师协会糖尿病专业委员会委员、中国老年学与老年医学学会糖尿病分会常委、中国老年医学学会营养与食品安全分会委员，中华医学会内分泌学分会骨代谢学组、基层学组委员，江苏省医学会内科学分会委员、江苏省医师协会营养医师专业委员会委员、江苏省医学会骨质疏松与骨矿盐疾病分会委员、南京市医学会骨质疏松与骨矿盐疾病分会副主任委员。

专业特长：

长期从事内分泌系统疾病、临床营养、妊娠期糖尿病诊治工作，擅长甲状腺疾病、糖尿病及其并发症，肥胖、骨质疏松、高血压、高血脂、痛风等疾病诊断和治疗。

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小编团队

策划、审核 程守勤

编排 刘敏

校对 王倩

来源 扬子晚报

中大医院融媒体中心出品