胆固醇高的人怎么吃肉？这3种“肉”尽量少吃，这种肉可多吃

来源: 健康界 ┆ 时间: 2022-11-25 08:51:05

如果你跟别人说体检被查出胆固醇偏高，那他多半会跟你说：少吃点肉吧。因为医生告诉我们胆固醇高的原因多半是吃肉太多，摄入的脂肪和热量太高。

所以有些人一旦查出来胆固醇偏高，就开始改吃素，一点肉都不敢吃。其实，这里面存在一些误解。今天，常笑健康就来告诉你真相。

升高你胆固醇的不是肉这么简单

(相关资料图)

胆固醇是一种 脂肪类物质，也是人体必需物质之一，具有许多重要功能，比如合成激素，维持细胞功能。胆固醇升高一般没有明显的症状，需要抽血查血脂才能知道， 血脂一般包括四项：甘油三酯（TG），低密度脂蛋白（LDL），高密度脂蛋白（HDL）和总胆固醇。造成身体内胆固醇升高的机制并非那么简单，除了常吃的高胆固醇食物外，也可能是其他因素造成的。

肥胖

人体的肥胖主要是由于体内甘油三酯含量过多而导致的，这会促进体内坏胆固醇（LDL）的升高。

遗传

合成胆固醇的机制出了问题，不管怎么吃胆固醇都很高。据调查统计显示，五百个正常人中，平均有一个人会有遗传性的高胆固醇血症。

糖分摄取过多

精制糖和甜食吃得太多会使TG增加，而由LDL运载进入血液循环中。

不良生活习惯

长期抽烟会损害血管内皮，造成胆固醇堆积，酗酒会使体内甘油三酯增加。

讲到这里，或许有人会问：“胆固醇过高与脂肪有关？”

不是的！脂肪的摄入会升高胆固醇，但是别忘了， 脂肪酸也分为两种类型，一种是饱和脂肪酸，一种是不饱和脂肪酸。其中， 饱和脂肪酸是导致血脂升高的罪魁祸首，多存在于动物油脂、油炸食物中。而不饱和脂肪酸就是好的脂肪酸，这种脂肪酸能够帮助胆固醇在人体中保持平衡，多存在于液态的植物油、牛油果油、橄榄油中以及鱼油中。所以说，不是所有的脂肪都会引起胆固醇的升高，我们在降胆固醇的过程中也要分清敌友，不能一棒子打死。

那能吃肉吗？可以，但要少吃

胆固醇高的人是绝对可以吃肉的，只是要少吃而不是不吃，长期不吃肉会造成微量元素摄入不足，如猪牛羊肉，如果吃太少甚至不吃，就会造成缺铁性贫血。正常人吃肉时只要做好食物的搭配，如 多摄入富含“胆固醇克星”（膳食纤维、维生素C、E）的食材，依然能够帮助人体降低胆固醇吸收，促进胆固醇乳化，然后将其代谢出去。

因此吃肉类时，需要控制三点：

控制量，少吃各种肥肉、猪油及人造油等，可以适当吃点瘦肉（比如100g瘦肉含75mg胆固醇）。

培根、火腿、午餐肉、腊肉、香肠等加工肉制品。即使写着“低脂”标签，其热量、饱和脂肪、钠含量还是很高的。

慎吃高胆固醇食物。如猪脑、羊脑；动物内脏（大肠、肝、肾、舌、肚、肺、心）；肥肉（猪、牛、羊、鸡、鸭等动物性食物肥肉）。

Tips：这类肉食可以多吃

鱼和禽肉是“白肉”，与畜肉相比，脂肪含量相对较低，不饱和脂肪酸含量较高，特别是鱼类，含有较多的多不饱和脂肪酸，对于预防血脂异常和心脑血管疾病等具有重要作用。

建议每周至少吃2次富含omega-3脂肪酸的鱼，每周至少250克（半斤）。