【我行我素】舌尖上的粮药周汇总——果类（三）-热头条

来源: 健康界 ┆ 时间: 2022-11-26 15:51:02

果类

(资料图片仅供参考)

包括水分较多的新鲜水果、外有硬壳内有仁的干果。还有晒干了的水果——果干。

果类富含汁液、维生素，性质柔润，有养阴生津、润肠通便、促进皮肤生长等作用。其内含有丰富的维生素C，有预防动脉硬化、保护血管的作用。果类食物里含有果胶，能吸收肠道毒素，因此有抗毒和预防肿瘤的作用。水果有凉性和热性之分。寒性体质不宜多食凉性水果，热性体质不宜多食热性水果。

由于水果类多数可以生食，吃前一定要泡洗，除去果上的寄生虫及卵。对于外观鲜艳无虫蚀者，要警惕残留杀虫农药或防腐剂的可能。

梨

为蔷薇科植物白梨、沙梨及秋子梨等栽培品种的果实。又名果宗、快果、蜜父、玉乳。性凉味甘、微酸。归肺、胃经。含有苹果酸、柠檬酸、果糖、葡萄糖、蔗糖及有机酸。有清热、润肺化痰、降压、镇静的作用，由于含有丰富的糖分和维生素，也有护肝的作用。

化痰止咳

梨一只、川贝5克、冰糖15克，和梨蒸熟，连汁一起服用。

活血化瘀

生梨切碎，捣汁饮服。或者新鲜的梨榨汁，饮汁。

注意

脾虚便溏身体寒湿者慎用。

点评

梨树喜欢光和温，分布范围很广，早二月就开花，晚五六月开花，砀山、莱阳等地产的梨比较出名。梨香甜可口，有保护嗓子的作用。对于咽喉干燥、阴虚头晕、目眩耳鸣的人有一定调理作用。

桃子

为蔷薇科桃属植物桃树的果实，又名桃、桃实。性温味甘、酸。归胃、大肠经。含有糖、蛋白质、维生素、钙、磷、铁、钾、钠等。有滋阴润燥的作用。

大便干结

桃子适量蒸食。

注意

生桃不宜多食。容易腹胀。

点评

桃树原产我国，有三千多年的种植历史，《诗经》里有记载，古代多植在黄河以北，现全国广泛种植，花可以观赏，果实甜美，多汁多肉，有寿桃和仙桃美誉，是“天下第一果”，可以生食，或做成果脯、罐头。适合血虚、胃弱者食用。桃子品种上千，有油桃、毛桃、蟠桃等。《礼记》中桃是祭祀神仙的果实之一，位列五果之首，除了延年益寿，桃子还是吉祥如意的象征。

山楂

为蔷薇科植物山楂的果实，又名酸梅子、酸查、酸里红、山里红等，性温味酸甘。归脾、胃、肝经。含有酒石酸、柠檬酸、山楂酸、黄铜、内酯、糖类和甙类。有消食健胃、活血止痛的作用。

胃内积食消化不良

山楂15克，麦芽30克，煮水喝。

痛经

山楂10克，生姜3片，红糖适量，煎水喝。

注意

脾胃虚弱、胃内无积食者、牙齿有损者不宜食用，空腹及病后体虚者不宜用，炒焦能增强消导作用。

点评

山楂树生长在山林坡地，耐寒耐热，在我国广泛分布。炮制山楂炒黄或者炒焦，有预防动脉硬化、抗菌消炎作用。山楂能降脂，适合肥胖、血液粘度高的中老年服用。孕妇不宜多食。生山楂酸味浓郁，儿童换牙和脾胃虚弱的不能多食。可以和蜂蜜做成蜜山楂，和山药一起煎汤喝。可制作山楂酱、山楂糕、山楂饼、山楂片、山楂条，也可做成冰糖葫芦特色小吃。

苹果

为蔷薇科植物苹果的果实，性凉味甘酸。归脾、肺经。又名平安果、智慧果。含有碳水化合物、柠檬酸、苹果酸、酒石酸、鞣酸等，还含有脂肪、粘液质、胡萝卜素、维生素B、维生素C等。有生津止渴、开胃醒酒的作用。

口渴咽干

苹果一只，冰糖适量炖服。

开胃醒酒

生食。

预防高血压

苹果汁饮用，每日三次，每次100克。

点评

苹果在我国有两千年的栽培历史，是很常见的落叶乔木，品种很多，如花牛、红富士等。喜欢光照，在黄土高原、黄河流域、西南高地都有种植，分为生食、酒用、菜用等。颜色鲜艳，营养价值丰富，热量低，苹果酸能防治肥胖。也有嫩肤作用。苹果可做菜、做馅。

香蕉

为芭蕉科植物甘蕉的果实。别名甘蕉、蕉子、蕉果。性寒味甘。归脾、胃经。含有淀粉、蛋白质、脂肪、糖，丰富的维生素A、维生素B、维生素C、维生素E等，有润肺止咳、润肠通便的作用。有预防胃溃疡的作用。