一盘炒鸡蛋，吸油率达43%！这份「吸油食物排行榜」颠覆你认知

除了炒鸡蛋，还有2种餐桌上的超吸油食物：叶菜

有研究者用常见的三类蔬菜嫩叶类——油麦菜、茄果类——茄子（紫皮，长）、薯类——土豆做了个实验：

(资料图)

从上表可以看出，油麦菜可吸收的油量超过了茄子，每100克可以吸将近20克的油。

茄子

提到茄子，很多人的第一反应是“太油腻”其实茄子本身脂肪很低，只有0.2%，却特别能吸油

茄子薄壁组织显微图片

油吃多了全身都受伤

吃油太多会引发多种健康隐患：肥胖

增加心脏疾病风险

引发相应器官疾病

诱发心脑血管疾病

影响心理健康

5招减少烹饪用油量

虽然每家烹饪都有自家特点，但由于中式烹饪中，煎、炒、炸的出现率较高，爱放油便成为不少家躲不开的“坑”。据统计，我国八成家庭食用油使用量超标。

选油 多换花样

我们常吃的油一般分为四种：高油酸型、高亚油酸型、均衡型、饱和型，在营养上各有优势，烹饪中也各有所长。

建议大家不要长期吃一种，最好经常换着吃不同类型的油。

吃油 点到为止

用油 控制温度

烹饪 多蒸煮炖

调味 善用调料