女子吃柿子和猕猴桃，胃里长出10厘米结石，柿子到底还能不能吃？-快播

柿子真好吃

树叶落下、菊花绽放、肥蟹脚痒，是很多人眼中的秋天，我的秋天可能是红通通的柿子。

(相关资料图)

很多人跟我一样爱吃柿子，那独特的口感让人一旦上手就欲罢不能，非要吃得汁水染红了两手才能停下来。柿子在好吃这方面在水果界里也是出类拔萃的。

不过柿子在食物安全界里名声更大。天下食品安全传言有一升，柿子独占八斗……

柿子不能跟螃蟹一起吃，吃柿子不能喝牛奶，空腹不能吃柿子……

就这几天，你还能刷到更多的柿子，不过是以反派角色露脸的。

柿石症？柿子怎么就成了石头？这是真的吗？

柿子确实跟胃肠结石有关系

是什么力量让软糯糯的柿子变成了石头呢？

发生这种化学反应的关键是鞣酸。鞣酸另一个名字是单宁，是存在于某些植物中的多酚类物质。葡萄酒那些独特的风味儿，喝茶喝的厚重之味儿，主要就是鞣酸带来的。

鞣酸含量多多的丹娜葡萄

植物中进化出鞣酸，其实是为了让自己不太好吃而更容易生存下来。因为鞣酸是涩涩的味道。可惜人类接受了这种涩味还解读出了深层次的醇厚……所以，鞣酸蔬果也一样成了人的食物。

柿子的鞣酸含量相对也很高，并且高度集中在果皮。我们把大量鞣酸吃进胃里之后，胃酸强化了鞣酸的螯合能力，柿子里的其他成分跟鞣酸、胃酸组合成黏哒哒的混合物，一路继续搅拌混上食物里其他成分，慢慢就要硬化成为「石头」了。

这些出现在胃里的石头就是胃石。跟吃柿子有关的胃石又有一个特别的名字：柿胃石。

胃镜观察胃石就是个黏乎乎的大团子

胃石可以在胃里摩擦损伤黏膜甚至导致胃溃疡，有的胃石继续向前到了狭窄的肠道里成为肠结石堵住肠道引起肠梗阻。柿子确实是胃肠结石的凶手带来健康麻烦。

柿子很不容易造成胃石

柿子能带来胃石，不等于我们就不能吃柿子了。因为吃柿子形成胃石还具有很大的偶然性。

首先，危险的胃石并不常见。有数据说，胃镜检查大概每 1 千例能发现 3 个胃石。这个数字是不高的，而且其中的很多胃石很小，只是偶然顺便被发现，并不是危险，会很快排出。真正麻烦的胃石并不多。之所以你能在新闻中看到，是因为胃石本来也是个有点儿话题性的疾病。

其次，胃石形成的最关键因素还是患者的胃动力不够，而不是吃了什么。胃动力障碍是胃石的最大危险因素。如果胃正常蠕动，很难给鞣酸充分接触其他食物成分聚合成团的机会。多数胃石还是形成在有糖尿病等胃动力障碍或者临时胃轻瘫的患者身上。胃走得太慢了。

最后，今天的柿子跟以前不一样了。如果你的胃动力很好，吃很多很多柿子当然也有可能胃石。但跟几十年前相比，今天的农业生产柿子品种已经是低鞣酸的了，而且在到达消费者手里前还会统一脱涩进一步降低鞣酸。毕竟果农还是希望柿子的涩味儿少一点儿更好吃的。所以你吃下去的柿子鞣酸真得不多，要形成胃石得吃好多好多。有近期的研究说，一天空腹两只柿子反正没有在志愿者那里吃出一个胃石来。

别害怕胃石，稍微注意一下就好

柿子不太容易导致胃石，基本上没有特别限制。不过为了整体安全，让胃石风险降到更低更低，还是有些注意事项的。

1. 小心那些鞣酸更多的水果。柿子鞣酸少了很多，还有些小众水果是真涩啊真容易胃石啊。比如华北常见的酸枣、山楂。这些空腹吃多了，危险性更大一些。

2. 如果你手上的柿子比较涩，那也不着急吃，或者去掉果皮再吃，尽量减少鞣酸摄入。柿饼等柿子的加工产品安全性更高。

3. 如果你或者家人最近总有胃胀感觉，又有糖尿病等异常，那很可能存在胃动力障碍，最好是先求医纠正之后再放心吃柿子。

柿子好吃，名字还很吉祥。祝你喜柿连连，诸柿吉祥。放心吃吧，爱吃柿子的人运气都不会太坏。