“橘生火，柚去火”是真的吗？柑橘类水果大量上市中，只有不会吃，没有不能吃！

苏轼说，一年好景君须记，最是橙黄橘绿时，现在就是柑橘类水果大量上市的好时节。

不过每到秋天，橘子红了，大家吃着酸甜可口的橘子时候，总是会被嘱咐一句“别吃太多，容易上火”，但是吃橙子柚子之类柑橘类水果却没有这种“困扰”。“橘生火”到底有没有科学依据？为什么不能吃太多橘子？

“上火”是橘子自带的属性吗？

(资料图片仅供参考)

怎样算是上火？其实上火是一种中医概念，中医认为人体阴阳失衡，内火旺盛，即会上火。因此所谓的“火”是形容身体内某些热性的症状，可表现为痤疮，口干渴，目红肿，心烦失眠，大便干燥等。严格来说，“上火”不算疾病，可以归纳到亚健康的领域。

很多人认为吃桔子之后就出现牙龈红肿，嘴巴溃疡等症状，觉得这些症状是橘子带来的“上火”，其实并没有明确的依据。元凶应该是——橘子中富含的糖分和酸。

橘子是糖分含量较高的水果，而橘子本身容易剥皮，很容易不知不觉吃多了，意味着会摄入大量糖分。一旦吃多后，高浓度的糖会使喉咙细胞中的体液渗出，从而引起喉咙不适。

同时橘子中含有不少柠檬酸等果酸，这些酸会刺激口腔和胃黏膜，尤其是在空腹的时候，更易出现胃部不适。

口腔中的细菌喜欢在高糖分的环境下繁殖，再加上吃完橘子后不漱口，这样就很容易出现牙龈发炎的情况，让人感觉“上火”了。所以“上火”其实不是橘子自带的属性，更关键的是吃完记得清洁口腔，不要残留食物残渣。

想要不上火，就多吃“橘络”或者“烤橘子”？

上面我们已经讲清楚了，橘子的上火和中医上的上火没有太大的关联，主要是不注意清洁带来的后续问题。那么“橘络”和“烤橘子”的“下火”作用就有限啦。

对于橘络本身，其实是橘子的中果皮，又称橘丝、橘筋，通常是白色的，晒干后多为淡黄白色，放置时间久了会变成棕黄色。橘络的成分主要是水分和膳食纤维，也有一些植物多酚类物质，不过，橘络的量实在太少，而且口感不是很好。

至于不少人倡导“橘子烤着吃不容易上火”，吃烤橘子的主要作用是对缓解咳嗽和发烧，但也并没有证明吃了会“不上火”，想要“不上火”，一个要控制吃橘子的量，一天1-2个，这样糖分不会超标，一个就是吃完记得漱口。

当然，很多人认为的“橘生火，柚去火”，其实后半句是对的，“柚子去火”的说法与其“性寒”有关。现代《中医药膳学》记载，柚子味甘酸，性寒，归肺、脾、胃经，具有消食和胃、健脾止咳的作用。

《本草纲目》中记载了用柚子治疗痰气咳嗽的药膳食疗方，这说明柚子在去除肺热方面确实有一定作用，和人们常说的“去火”功能类似。

任何好吃的东西都不应当过度食用，水果也一样

其实，上文说了那么多，主要还是要强调一下水果的适量问题，我国膳食指南的推荐，普通成人每天吃水果的量是200～350g左右，折算到柑橘类，差不多就是2-3个中等大小的橘子，但是桔子中的含糖量平均是11.9%，如果碰上口感甜一点的品种，还会再高一些，所以一天2个中等大小的橘子是最好的量。

吃橘子还要注意一些问题——

01不要吃太多，容易变小黄人。

在春节前后，小蜜橘大量上市，最容易出现一吃停不下来的情况，也带来了很多“小黄人”。如果短时间内大量吃柑橘类的水果，其中丰富的类胡萝卜素会迅速在体内富集，并源源不断地被运到我们的皮下脂肪储存起来，把原本偏白的脂肪染成了浓郁的金黄色，所以皮肤看起来就变黄了，这个时候及时停止，慢慢就会恢复。

02柑橘类水果吃完，避免立刻吃药。

柑橘类的水果富含果酸，酸性物质会刺激胃黏膜，导致胃酸分泌增加，吃完柑橘类水果立即吃药，可能会降低部分药物的效果，如罗红霉素、阿仑膦酸钠等易受酸性环境影响的药物，另外酸性物质也可能与药物发生反应，导致药物凝结成块，不易吸收。

此外，有的柑橘类如西柚等富含呋喃香豆素，容易和药物发生反应，提升血药浓度，导致药物过量，尤其要注意。

橘子虽好，控制量，长长久久享受美味更好。