天冷恐脑中风、心脏病！营养师“6招护血管” 6水果还可控制血压-热点评

天气寒冷时心血管疾病发生几率比其他季节高，因为突然的低温会让血管收缩而导致血压上升，若没有尽快处理会增加脑压或心脏负担，引起脑中风或心脏病。随著年纪增加，人体的血管会因老化而逐渐失去弹性，要特别提醒长者在寒流来袭时要注意保暖工作，平日也要注意血管的保健，以降低罹患心血管疾病的几率。

钠摄取过量会增加血流量引起血压上升，加重心脏负担，因此国健署建议成年人每日钠摄取量不超过2400毫克，相当于6克食盐。针对高血压患者的饮食可以这样做：

1. 控制盐分摄取：

(资料图片)

高血压患者的料理需要减盐，但不是不吃盐，我们只要在料理时食盐的量比平时少一半即可，可利用香味重的食材入菜以提升香气与口感，如柠檬、九层塔、香菜、八角等香料可提高食欲。

2. 控制饱和脂肪酸摄取：

研究发现，控制饮食中饱和脂肪酸的量对于降低血压有显著效果。因此肉类建议以黄豆类、鱼类、鸡蛋、鸡肉为主，并避免高脂食物如肥肉、动物皮、内脏类，可降低饱和脂肪酸，使用清蒸、凉拌、川烫等少油烹调法，烹调时选择植物油如葵花油、橄榄油，而非猪油、鸡油等动物油，也可降低饱和脂肪酸的摄取。

3. 每日一坚果：

料理中减少烹调用油，可食用坚果来补充好油脂。坚果富含镁、钾、钙、维生素E及不饱和脂肪酸，是营养丰富的好油脂，每日只要吃一掌心的坚果即足够，坚果可当成点心补充，或加入三餐料理一起食用皆可，选择无调味、低温烘焙的坚果更健康。

4. 高纤维饮食：

以未精制的全谷类如杂粮饭、地瓜、马铃薯等取代白米饭，多吃蔬菜和水果来增加膳食纤维与植化素，并选择高钾、钙、镁的含量的蔬菜，如黑木耳、高丽菜、胡萝卜、芹菜、茼蒿、空心菜、菠菜、苋菜、香菇等，高钾水果如香蕉、哈密瓜、小番茄、草莓、奇异果、火龙果等，对于控制血压更有帮助。

▲草莓能帮助控制血压。

5. 定时定量：

正餐以七分饱为佳，一天除了三正餐外，可适时的给予小点心，点心热量介于100～150卡即可，例如坚果燕麦糊或麦片牛奶一杯皆可。维持定时定量的饮食习惯，除了可稳定血压，也可减少大小餐造成的肠胃不适。

6. 每日适当摄取水分：

适当水分让代谢正常，每日每人应摄取体重30～35倍的水份，例如体重70公斤成人每日需喝2100cc～2450cc，运动后有水分流失的情形，每日需要再增加300～500cc的水分。

温馨提醒，高血压患者除了饮食控制外，也要按时服药，天冷时请密切注意天气变化以做好保暖工作，运动前后要补充水分，有任何问题须与您的专科医师商讨，切勿任意自行调整用药。