春节将至，又有专家出来给坚果排名，可以看但最好别照做

一句话概括：有很多关于坚果的排名，告诉你哪些坚果更值得吃。很不幸，这些排名基本上不靠谱。

【资料图】

人类天生喜欢排名，从最喜欢的球星到最追捧的手机，但并不是所有的排名都靠谱，比如下边这个，“专家”给坚果的排名。

坚果是公认的健康食物，于是“专家”们通常会用坚果中所含营养物质（蛋白质、钙、钾、维生素、膳食纤维等）的多少，来对它们进行排名，满足大众好上加好的需求。

这个逻辑，是不是看起来很合理。但是，它只是看起来很合理。

为什么我们说坚果是一种健康的食物，或者说，为什么我们要吃坚果？

回答得“偷懒”一点的话，坚果本身营养丰富，吃坚果是实现饮食多样性的重要一环。

回答得仔细一些的话，那就是坚果对健康的非常有益。坚果虽然是高热量食物，但富含健康的不饱和脂肪，可以改善脂质代谢，降血脂、护血管、降低心血管疾病风险，同时它还有较强的饱腹感强，可以抑制食欲，减少吃其它食物的精力，进而促进减肥。

发现问题在哪儿了吗？

想要多样性，是不是就不应该分高下？

如果是为了保护心血管，那排名的依据就不应该是营养物质含量，而是针对性更强的专项试验结果。

所以说，如果一份坚果的排名，比的是营养物质的含量，那它其实并没有太高的实用价值。

其实，虽然数量不是很多，还是有一些针对于坚果特定功能性的研究。

比如，发表在《美国临床营养学杂志》上，中国人民解放军北部战区总医院梁琳琅和郭晓钟团队的研究发现，降脂能力最强的坚果是开心果。

这项研究只纳入了核桃、开心果、榛子、腰果和杏仁， 一共五种坚果，并且只研究了降脂能力的强弱。注意，是能力的强弱，而不是有无，这些坚果都能贡献于我们的血脂健康。

研究成本高，指导日常饮食的适用度差，难怪这类研究并不主流。

我们的身体，缺少坚果吗？

逢年过节我们都会买一大包的坚果回家，我们也不缺好的坚果品牌，更不缺性价比好的坚果产品，但是对于国人来说，我们日常的坚果摄入非常差，甚至已经形成了影响预期寿命的饮食风险。

在《全球疾病负担报告》中，总结了影响我国居民预期寿命的15个饮食风险因素，坚果摄入不足排在第四位。也就是说，大部分国人均存在坚果摄入不足的问题，而且已经影响到了生命的质量。

那要怎么办呢？

要回答这个问题，可以先去看看，人们为什么不去吃坚果？

有这样一个有趣的发现，经常吃坚果的人群，相比不怎么吃坚果的人群，肥胖率和吸烟的比率都要更低。

这很可能说明一个问题，一个人的“零食时间”用什么来安抚嘴巴，对健康有很大的影响，如果一个人的零食是薯片、甜食等超加工食物，或者“提神醒脑”的香烟，那他基本上就没有吃坚果的空闲了，假以时日，健康上的差别就体现了出来。

因此，吃足坚果的关键，就是你的“零食时间”。把薯片、甜点、香烟换成一把坚果，相比过年的坚果大礼包，和偶尔才吃一次的松仁玉米，这是更加稳定有效的坚果摄入策略。

所以，那种简单粗暴的坚果排名，我们不需要，即便它来自非常有名的专家。“我要吃核桃，还是腰果呢？”，对于这样的问题，最好的答案一定是，每天吃，坚持吃，吃能让你坚持下去的那几种。以上。

Ps：本文中所说的坚果，指得是脂肪含量在40%及以上的油脂类坚果，如核桃、榛子、杏仁、腰果、花生、松子、葵花籽、芝麻、榛子等，不包括碳水化合物含量在70%左右的淀粉类坚果，如栗子、芡实、银杏、莲子等。