“复阳”越来越多，提醒中老年人：无论贫富，多吃4样，增强免疫

虽然第一波感染高峰期已经过去了，但随着春节临近，返乡人员增加，人员流动性大，陆续出现“复阳”的人越来越多了，所以此时一定要保重好身体。尤其是中老年人体弱多病，免疫力比较差，更要及时补充营养，抵御各种病毒的侵袭。建议中老年人：别舍不得花钱，多吃4样食物，增强体质，平平安安过新年。

山药 —— 山药鸡蛋饼

【资料图】

【食材】：牛奶 少许，鸡蛋 2个，山药 适量，玉米粉适量，白糖 适量

【做法】：1、铁棍山药削皮切块，大火蒸15分钟左右蒸熟，蒸熟的山药加入鸡蛋、白糖，碾碎，搅拌匀；

2、加入适量玉米粉（不宜太多），搅拌匀，再倒入适量牛奶拌成不是很稀的糊糊状即可；

3、不粘的平底锅刷一层油，把面糊在锅里挤成圆形，中小火一面煎黄，再煎另一面，直到两面金黄就可以出锅啦。

玉米 —— 西芹腰果炒玉米丁

【食材】： 西芹 适量、玉米粒 适量、枸杞 少许、腰果 适量、鸡粉少许、盐 适量、

【做法】：1、将西芹刨去外皮，斜切成菱形，腰果入烤箱烘焙成熟，玉米掰成玉米粒，下锅焯水后捞出来沥干，枸杞泡软备用；

2、锅中倒入食用油，待油温升高后，倒入西芹翻炒片刻，然后倒入玉米粒翻炒，加入一勺盐、鸡粉调味。

3、倒入腰果和枸杞翻炒一会儿，再倒入事先准备好的水淀粉勾芡，收汁，即可装盘食用啦！

牛肉 —— 杏鲍菇炒牛肉

【食材】：牛里脊肉 适量、杏鲍菇 适量、黑胡椒粉 少许、姜末 适量、蚝油 1勺、生抽 2勺、糖 少许、盐少许、淀粉 适量、香油 少许、老抽 1勺、青红辣椒 1个、

【做法】：1、杏鲍菇切成小方块。牛肉切粒，加入胡椒粉，盐，姜末，糖，淀粉，香油抓拌均匀腌制，让肉起黏性。

2、锅中放入花生油烧热放入腌制好的牛肉，大火滑炒熟后捞出，别炒过了。

3、再起油锅炒杏鲍菇粒，把杏鲍菇水分炒干表面金黄后，加入牛肉炒匀。

4、倒入老抽、生抽、蚝油、白糖、少许盐调成的料汁，芡汁均匀的裹在菜上，加入青红椒就可以关火了。

鹌鹑蛋 —— 茄汁鹌鹑蛋

【食材】：鹌鹑蛋 适量，番茄酱 2勺、番茄 3个，盐 1小勺，糖 小勺，生抽 1勺，淀粉 1小勺，葱花 少许，

【做法】：1、生的鹌鹑蛋清洗干净，冷水下锅中火煮6分钟煮熟，然后投入冷水中，剥皮。

2、起锅烧油，放入切成丁的番茄翻炒出沙，放入2大勺番茄酱，倒入1碗的清水煮开，放入1小勺糖提鲜；

3、放入鹌鹑蛋烧煮一会儿，放入1小勺盐、生抽和淀粉使汤汁变稠，撒上葱花即可出锅。